Paninozzo-hour.A cura di Ciro Salvo di 50 Panino.Polpettone Reversed e altre storie.Ai miei tempi si diceva “scomposto“.Il male comes fried.Panino brutalista dai colori tono su tono. Polpetta, la parola del momento, fritta. Alla napoletana, morbida inside con quel croccantino all’esterno. Succulenza to taste.Provola. Funzione nota!Crocchè di patate a mo’ crema spalmabile. Fritto al quadrato, dolcezza…
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50 Panino di Ciro Salvo – Volevo solo essere Porky
Volevo solo essere Porky… Oggi per la fame ho scatenato l’inferno, o forse un ricordo: naso all’insù e sguardo bavoso verso quel food truck di turno. Sinossi personalissima della scelta odierna, icona incontrastata di accostamenti adolescenziali. La proverbiale infallibile Regola delle 3P: porchetta, provola e patate. Praticamente, non pensavo al trio da perlomeno quindici anni….
50 Panino di Ciro Salvo – Quando la felicità è Gold
La felicità si racconta male perché non ha parole, ma scade e nessuno se ne accorge. Una felicità senza conservanti ma a lunga conservazione, quella sarebbe la vera innovazione. Felicità prêt-à-porter da tenere in dispensa, senza impapocchiarla con parole condite ma spesso insipide, e addentarla non a chiacchiere!E quando tra le mie parole ci vedo…
50 Panino di Ciro Salvo – Panini Kalò
Non è un panino, ma un piatto gourmet… Sbalorditivo che un artista della pizza sia altrettanto bravo nel creare panini stupefacenti. Vi racconto il Panino Porcino di 50 Panino: hamburger di maiale 180g, provola di latte nobile, fonduta di Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi, funghi porcini, guanciale e insalata iceberg. Che dire, splendido: belli i…
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