Fratelli Salvo e l’affetto per me divampa: saranno una decina di anni da quella mia prima esperienza di pizzeria “New Age” che fece esplodere esponenzialmente la mia passione, ormai diventa malattia, in quel di San Giorgio a Cremano, provincia di Napoli.Francesco & Salvatore, che sono fratelli si deduce dal lavoro di squadra, esempio di sensibilità…
Categoria: Fratelli Salvo Francesco e Salvatore – Pizza fritta gourmet
Fratelli Salvo Francesco & Salvatore – 1° tappa
A forma di mezzaluna, di piscitiello (impasto allungato) e battilocchio (a forma di occhio), Sua Maestà la Pizza Fritta sembra la parola del momento, se si ciancia di street food partenopeo…Nata sotto la sfortunata stella del dopoguerra, in cui anche la pizza classica era diventata un lusso: gli ingredienti costavano troppo, per cui bisognava trovare…
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