Luigi Esposito ti porta al mare.Non quello leccatino da ombrellone, ma quello della periferia del mondo, del mare freddo e cristallino della Norvegia.Luigi è l’enciclopedia. Magnetico menestrello, che narra le gesta del vero merluzzo Gadus Morhua.Parla parla, divulga, lui che rappresenta la quarta generazione di una famiglia di importatori diretti di stoccafisso e baccalà. Con…
Categoria: Bacalajuò
Bacalajuò – Il baccalà non è mai stato così buono
Dimmi che sono da Bacalajuò senza dirmi che sono sotto lo sguardo vigile di Luigi Esposito…Dimmi che mangerò baccalà senza dirmi che sarà l’originale Gadus Morhua…Dimmi che chef Ronny Santoliquido mi stupirà senza dirmi che esalterà un solo ingrediente… Dimmi tutto ma tanto ascolto solo i piatti.Un po’ anche Luigi, quarta generazione di una famiglia…
Bacalajuò – Un unico interprete che racchiude ogni genere creativo
Il tortino di patate è Funky.Il carpaccio è Jazz.Le polpette sono Rock.Le melanzane con ricotta salata sono Pop.I paccheri alla Genovese sono Hard Rock.Gli spaghetti alla Puttanesca sono Blues.Il mantecato con fagioli è Country.In cassuola è Folk.Il fine pasto è Punk.La capacità, che detto tra noi si chiama arte, sta tutta nell’asfaltare il monotematico: un…
Bacalajuò – Amore a prima vista
Ci sono dei posti che senti subito tuoi anche se è la prima volta che ci vai.E non so se è amore o altro, ma ho i brividi ogni volta che ricordo quei piatti.Esperienze, insomma, che ti lasciano senza fiato. E l’asma non c’entra.Trattasi di un indimenticabile tête à tête con il baccalà, declinato in…
colellapizzatour 