Di fronte a una scacchiera di raffiuoli nessun napoletano verace rimane neghittoso.Ipersalivazione genetica. Un sandwich di pan di Spana, ripieno di ricotta, cioccolato e canditi, inondato di glassa reale, decorato con un cilindro di pasta di mandorle.Un gioiellino di bellezza questo raviolo partenopeo, che ai più è familiare come cassatina napoletana. Così proud dei mignon…

Provo sempre meraviglia per i dettagli, la cura di certi intrecci, soprattutto quando la classica dicotomia arte-ricerca si risolve nella coincidenza dei due termini. Il bello ideale va cercato, inseguito!…e sedendo e mirando,interminata bellezzache sbuca da quella vetrina,sontuosa e precisa,con la sindrome di Stendhalsempre in agguato dietro l’angolo… Da Celestina la bellezza è una gioia…