Colezioni alla forchetta.Recitava così la pennellata (di un Pinturicchio della prima maniera cit.) sulla porta d’ingresso a mo’ di spot.Un messaggio chiaro, vetrofania umile (dove l’errore indicava la colazione intesa come “marenna” da pranzo veloce) ma futurista. 1925 e l’omonimo nonno del maestro Salvatore Antonio Grasso disegna panini con l’impasto della pizza ricchi di ortaggi…
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Gorizia 1916 – La magia della Marinara
Se avessi saputo avrei respirato più a fondo la magia della Marinara. Avrei abbracciato quell’impasto fragrante, sussurrandogli che mi sarei ricordato di lui. Avrei affondato ancor di più il cornicione nel pomodoro, con inzuppo deciso, udire quello scroscio dell’olio per imprimerlo nella memoria. Avrei ascoltato a occhi aperti il profumo dell’aglio e dell’origano, per inebriarmi…
Gorizia 1916 – Un signor viaggio nel tempo…
Credo proprio di essere nato sotto il segno della Margherita con ascendente Marinara ma, al di là di ciò, certe serate mi coinvolgono a pieno, mi appassionano, mi lasciano tanto oltre ai sapori… Dovrei giusto appunto parlavi della serata trascorsa da Pizzeria Gorizia 1916, intrisa di magia, ma meriterei l’ergastolo se prima non vi raccontassi…
Gorizia 1916 – La Mastunicola
Quando ti parte la voglia di ancestrale… che fai? Scegli una Mastunicola, la bisnonna della Margherita!Strutto, pecorino e pepe… e qui da Pizzeria Gorizia 1916 si sposa con un trionfo di verdurine sott’olio della casa e prosciutto crudo (che detto tra noi, nascondono un bel bocconcino di mozzarella di bufala).Altro che cucina povera! La preziosità…
Gorizia 1916 – Settimana della Genovese
“Un giorno di questo vi farò assaggiare la pizza di una volta…”Con questa meravigliosa promessa ci ha salutati il maestro Salvatore Antonio Grasso.Una persona briosa e sorridente, schietta e senza peli sulla lingua… dagli occhi sinceri che esprimono una sana malinconia di quel passato fatto di storia autentica: il papà, le incredibili “70 tavole di…
Gorizia 1916 – Pizza Vomerese – Voti
Napoli, nel cuore del quartiere Vomero.102 anni, or sono, che una pizzeria e una famiglia celebrano con la loro insegna la conquista italiana di Gorizia.Pizzeria Gorizia 1916, famiglia Grasso, storia e gentilezza… Tutti Salvatore, da 5 generazioni, un’eredità gastronomica tangibile anche nel nome. Locale classico senza tempo, con il rivestimento in ceramica stile Liberty, specchi…
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