Trapani – Caserta.800 km, 10 ore di auto.Mancanze.Saluti e parole dosate.“Colè, devi assaggiare la Misticanza!“Ed è subito la mia Abbey Road, un eterno purgatorio frullato sulla strada e che si scioglie sul palato.Impasto tre cotture.Mozzarella di bufala, misticanza selvatica, battuta di schiava nera marinata al miso di ceci e farro.Immaginazione che diviene realismo.Mosaico moderno di…
Categoria: I Masanielli di Francesco
I Masanielli di Francesco Martucci – La giostra è perfetta con i dessert di Lilia Colonna
…e una volta scesi dalla giostra, dopo un susseguirsi di ruote panoramiche e ottovolanti di Francesco Martucci, non resta che la foto ricordo con lo zucchero filato per celebrare la giornata passata al Luna Park. Attenzione! Non basta che lo zucchero filato sia bello; deve essere anche buono, soprattutto buono, perché lo zucchero filato cattivo…
I Masanielli di Francesco Martucci – Il Marinetti degli impasti “absoulement moderne”
Arthur Rimbaud, poeta maledetto, nel 1873 scrisse: «Il faut être absoulement moderne».Dobbiamo essere assolutamente moderni.No, non voglio vestire i panni del pensatore brillante per esprimere degli stati d’animo abbastanza semplici.Lungi da me infatuarmi del Dark registro, divagarmi nell’eterno conflitto tra tradizione e innovazione ed attraversare viali avvincenti ma arzigogolati che lasciano più vuoti che pieni.Né…
I Masanielli di Francesco Martucci – Mani di Velluto, questioni di intensità
La vita si misura dall’intensità con cui si vive, scrisse Luis Sepulveda.Ma come è possibile valutare con un parametro fisico una visione così metafisica!?Filosofia nugale la mia, ma scrivere mi fa troppo bene.Pensa a una pizza. Non una qualsiasi.Prendi per esempio la Mani di Velluto, di Francesco Martucci. Non una qualsiasi, per l’appunto. Il classico…
I Masanielli di Francesco Martucci – Un baccalà a Natale
Che dite, secondo voi ho il cuore pizzoso?!Beh, davanti a una pizza 4d di Francesco Martucci, il cuore mi diventa sicuramente focoso, questo è sicuro!Un fantastico saluto all’atmosfera nataliza, con una pizza combinazione di tutte le essenze della vigilia. Un sussuro olfattivo, una pizza che nei profumi e nei sapori racchiude tutto il cenone natalizio…
I Masanielli di Francesco Martucci – La Riccia di Mammà
“Pigghiate cu ti pare,si vo’ ti sposi,però nun ti pigghiari‘na donna riccia.”Ma la pizza si!Scarola riccia, pomodoro del Piennolo, pomodorini gialli da serbo, capperi di Salina, olive nere Caiazzane, burrata di Bufala, alici di Trapani, olio evo.Lei è la Riccia di Mammà di Francesco Martucci, ed è proprio come tornare da mammà: sa di casa,…
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