Fusion.Che bella parola.Riunire in un tutto uno, fondere insieme. Mescolare culture, annientare confini, scomporre per ricomporre. Nihon Restaurant Frattamaggiore.Cucina italo-giapponese?Mmm cucina contaminata, nipponica con influenze sud americane fatta in Campania, con ingredienti nostrani, da uno giovane chef, Alessandro Bitani, coadiuvato dalla sua giovane brigata (under 30). Giovane.Che bella parola.Come il locale, fresco, essenziale, minimal diretto…