C’è del panino nel pesce di Pescaria.Un nucleo esplosivo.Un’eclissi di mare.Una parola romantica.Polpetta.Si polpetta, come quella della nonna.Fritta quindi. Ma di pesce. Di gambero per essere precisi. Spessa e croccante. Polpetta, voglio ribadirlo. Che bella parola.Immersa tra due salse. Maio al basilico e salsa cocktail. Amarcord di freschezza e cremosità.Pancetta, salume propriamente detto. No bacon,…
Categoria: Pescaria
Pescaria – Santa subito!, per il Gamberoni al ghiaccio
Inizia tutto così.Bocca spalancata per morso generoso. Arriva una consistenza tenera, leggermente elastica, e un sapore fresco e dolciastro. 170 g di mare.Delicatesse spugnosa dalla pelle viola lucente. Avvolgente. Si prosegue così, con l’abbraccio appena acidulo. (Quanto è gustoso il latticino in riva al mare?!)Poi il concentrato di ciccia, sapidità e affumicatura di Eccellenza. Lo…
Pescaria – Octopus fritto del mio cuore
Cambiare il modo di vedere le cose è cambiare l’ordine del mondo…Pescaria, insomma. Ne ho mangiati tanti, troppi.E mo, che ci sono dei cm² di Polignano a Piazza Vittoria (Na), non oso controllarmi. Polpo fritto, rape all’aglio, olio e peperoncino, mosto cotto di fichi, ricotta e pepe, olio alle alici.Acido, dolce, sapido, ironico, avvolgente, bello…
Pescaria – Il polpo fritto stringe a sè il Vesuvio
“…mi sei scoppiata dentro al cuore, all’improvviso!”[Polignano Estate 2017, dopo aver assaggiato il panino con Polpo fritto e cicoria] “…goduria, bellezza, ascetismo… dei veri e propri panini gourmet stellati!”[Polignano Estate 2018, dopo aver assaggiato il panino con Gamberoni al ghiaccio, melanzana e fiordilatte] “…pezzetti di mare fritti. Decisamente commuoventi!”[Polignano Estate 2019, dopo aver assaggiato le…
Pescaria – L’inimitabile panino di pesce a Polignano
Dal mare al panino, non è uno slogan, ma la realtà! La mia terza esperienza da Pescaria, italianissimo fast food che profuma di mare e di Puglia, doveva essere narrata e romanzata.Polignano a mare (Ba), a due passi dalla magica Lama Monachile… Fila notevole (ma scorrevole), stile Antica Pizzeria da Michele, ma qui i numeri…
colellapizzatour 