Mise en place: capra! Tutto un altro punto di vista…“Capra, Capretto e Caprettone: il Metodo Cilento.” Da un’idea di Annacarla Tredici, titolare insieme ad Andrea Giuliano dell’azienda agricola Tenuta Principe Mazzacane, dove allevano capre dell’antica razza cilentana, una serata rivoluzionaria dalle pennellate bucoliche. Dai formaggi (ho perso la testa per il cacioricotta) alla carne, abbinati…