“Albertì ci sta na novità da Puok” –Precipitarsi per capire. Fame di stupore. Egidio mi spoilera l’arcano.“Dacci oggi il nostro pane quotidiano…”Blasfemo è dir poco, ma la pagnotta è pagnotta…Un cambiamento silente, di pensiero, di contenuto e forma, il doppio piacere dell’artigianato intelligente. E come per magia i più non l’hanno notato… Offrire il meglio…
A Cantnell Ro’ Caricchiell – Gaetano Boccia, sole nel petto e cuore nel piatto
Il bello di certe realtà è il profumo di certi occhi autentici, mani sapienti e pensieri sinceri. Somma Vesuviana (Na).Un via vai di gente senza sosta.Asporto, metro e mezzo metro.“A pranzo è peggio“, mi dicono.Clientela mista, fedelissimi, passaparola, intenditori.Un solo tavolo. Talvolta ne diventano due. In estate, nel cortile d’ingresso, quattro, cinque.Il servizio non c’è….
Pepe in grani – La Salsiccia e friarielli
La Salsiccia e friarielli secondo un pizzaiolo invincibile come Franco Pepe.Iconoclasta e rivoluzionario, modella la sua Carrettiera con equilibri centrati e scenografia degna del cubismo cezanniano. Ma qui… è stata (anche) la mano di Stefano! “Colpevole” e prode aiutante di Babbo in grani nella corsa controvento del ridisegno dei panorami della pizza. Il classicismo che…
10 Diego Vitagliano Pizzeria – Quanto picchia Diego
Mamma quanto picchia Diego a dispetto dell’apparenza bonaria. La cordialità nella voce e nel sorriso ti mandano carezze, ma poi la mano e la testa da flaneur del lievitato ti cappottano senza ritegno.La parte assurda non è che negli ultimi due anni io abbia scritto più “cose” sul Vitagliano Wonder che pizze mangiate, ma che…
I Masanielli di Sasà Martucci – Impasto e topping, il senso della meraviglia
Contemplazione.Luce.Sì, perché le sue circonferenze brillano.Tutte. Precise, colorate, amabili.E una pasta che riflette un senso di purezza.Suo. Di nessun altro. Quasi sfumato.Simbolo di una dolce leggerezza dell’essere. Atemporale. Aspaziale.Sì, è a Caserta centro. Ma il suo impasto potrebbe vivere ovunque.Il topping, invece, no! Quello definisce confini ben precisi con i colori, i profumi di questa…
Ristorante Da Gregorio – Alta cucina umbra tra bontà e grazia
La cucina umbra può non passare inosservata. E una viva esperienza orvietana esige l’abbandono del centro, uno zigzagare di curve sulle colline e una doverosa sosta da Ristorante Da Gregorio. Frazione di Morrano Nuovo (Terni).Un caseggiato, un’insegna d’altri tempi e, soprattutto, col calar del buio, una pennellata di nebbia sulla vallata. Qui l’ospite diventa sacro…
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