“È ‘nu pranzo po’ puverielloè ‘nu sfizio pa nubiltàcomm’è semplice ‘o ‘nduvinellosule addore t’ho dice già…” Ruotadicarrismo.Critica della ragion pura.Filosofo con banda rossa a mo di cerchietto, bruno, dai tratti sarracini, Angioletto Tramontano.In quel di Nocera (scritto in ogni dove), a due passi da Salerno, la pizza canta Napoli…Veracità, forme di Autenticismo e diametri che…
Pizzeria Ciro Pellone – Napoletana pizza verace
Cronaca total napoletana di impasti tenaci al morso e dal sapore autoritario che scava nella memoria. Ovviamente atavica, di ricordo proustiano che non deve rimanere tale.La verace pizza o pizza verace.Per carità, non è sopravvivenza, ma vitalità più che mai… Elogio della Loggetta.Ciro Pellone Pizzeria.Dammi tre parole: quartiere, famiglia, sostanza. Antonio ammacca e concia, Marco…
Il Segreto di Pulcinella – “T’amo o pio Bove…”
“T’amo o pio Bove…“ Mi perdonerà la signora Bove per l’intro sfacciata.Mi perdonerà il vate Giosuè per la citazione.Mi perdonerà chi odia la poetica becera da pizza. Ma in quel di Montesarchio (Bn) c’è un maestro di arte bianca che dipinge capolavori, che mite infonde nel cuore un sentimento di vigore e di pace… Eppure…
Puok Burger Store – Battlestar Galactica, un bouquet di piaceri
Colleziono panini di Puok come album di figurine.Aspettando Godot, ci sono le creazioni di Egidio che rappresentano le ricette per non cambiare. Battlestar Galactica. L’estate addosso. Un bouquet di piaceri della lentezza. Un’infiorata di controra della bella stagione.Ecco com’è (buono). Ricco, ricchissimo. Una millefoglie stratificata di breaths. Fior di porchetta artigianale, sapida, succosa, intrisa di…
10 Diego Vitagliano Pizzeria – Senza nostalgia
La bella pizzeria senza nostalgia.Anche nelle creazioni che destrutturano la storia della pizza e la rimontano in nuove forme.E poi i quesiti di gusto.Meglio il crunch della teglia o la delicatezza dell’arista di Maiale Tranquillo?!Tecnicamente incredibile. E poi gli intrecci con belle storie di idee visionarie. Sarà per la presenza del suino rilassato, le patate…
Isabella De Cham Pizza Fritta – Oro fuso, sole dorato
Quando le degustazioni si trasformano in oro fuso e stai lì immobile a guardare quel sole dorato, fritto, che si scioglie (al palato) lentamente, fino all’ultima goccia. Di pizza, o di cuore. Un parco giochi di luce.Isabella ti frigge i pensieri ogni volta. Li rende morbidi e croccanti in superficie.Io la chiamo arte. Sì, quell’arte…
colellapizzatour 