Che profumo ha il tempo perduto?!Beh, se potessi disegnarlo, prenderei i colori della morbidezza genuina, dell’essenza semplice, del sapore nitido. Un profumo che libera il ricordo dal suo nascondiglio, spezza la dicotomia tra passato e presente e il tempo è uno solo. Vincenzo Di Fiore, pizzaiolo dell’omonima pizzeria in quel di Acerra (Na), sorriso sincero…
Laboratorio Folkloristico – Cocktail rivoluzionari
Leggo Laboratorio, eh beh, il mio sangue già ribolle…Come l’estratto che gira e rigira nel pallone attaccato al rotavapor esposto e funzionante in bella mostra nel locale.Qualche cl di folklore, che da queste parti è ruspante, nostrano… DreamTail servito! Ah, quanto è bello bere bene… Laboratorio Folkloristico, in quel di Pomigliano (Na), un cocktail di…
Pizza Social Lab – Il tutto a portata di mano
Pizza Social Lab ha tutto.Ma proprio tutto… Elenco delle cose che sottolineo.Un locale immenso, fresco, accogliente.Una cucina sempre viva, tre forni a diverse temperature per tre esperienze di impasto diverse.Un pizzaiolo audace, animato e sfacciato, Rosario Ferraro, che ammacca ruote di carro dalla manifattura che ammalia, partenope style.Un pizzaiolo provetto e creativo, Antonio Mascia, che…
Pepe in Grani – Riflessioni di gusto
Il guardare una cosa è ben diverso dal vederla.Come vedere orizzonti dove gli altri disegnano confini.O come vedere un angelo nel marmo e scolpire fino a liberarlo. Certo, un po’ di luoghi comuni per visioni, idee, realizzazioni fuori dal comune. Franco Pepe è il Michelangelo della pizza. Tecnica, arte e cuore in un turbinio magnetico…
Celestina Pasticceria – Contemplare la bellezza
Provo sempre meraviglia per i dettagli, la cura di certi intrecci, soprattutto quando la classica dicotomia arte-ricerca si risolve nella coincidenza dei due termini. Il bello ideale va cercato, inseguito!…e sedendo e mirando,interminata bellezzache sbuca da quella vetrina,sontuosa e precisa,con la sindrome di Stendhalsempre in agguato dietro l’angolo… Da Celestina la bellezza è una gioia…
Lombardi 1892 – Perché i Lombardi sono i Lombardi
Perché i Lombardi sono i Lombardi…?! E subito il viso reagisce con una smorza di sorriso, da pensiero a voce alta… certe domande sono da risposta aperta, complessa, ricca di spunti di riflessione. I Lombardi sono i Lombardi perché in quel di via Foria non c’è solo la pizzeria, ma un museo della pizza.Storia in…
colellapizzatour 