Ciro sì, ma Contorrone. Sembra un titolo di un cinepanettone invece è l’ennesimo sortilegio di Franco Pepe.Un meraviglioso incantesìmo, che trasla l’anima salata del cono fritto più famoso del mondo in un nuovo gemello dolcissimo. Ma questa volta, un vera strega ci ha messo lo zampino.Il mezzo calzoncino è lo stesso. Dorato, asciutto, avvolgente.Ah Franco,…
Puok Burger Store – Bud Spencer, il Trinity sound dalla simmetria definita
La descrizione di un attimo.“Le convinzioni che cambiano” viene spontaneo, vero?!…Mai come questa volta.Convinzioni che restano. L’attimo poi resta vibrante, ogni volta, perché quel sapore lo conosci, è presente in potenza in te come memoria storica, genuina, affettiva. Egidio prende quella aprioristica essenza, la scompone e la ricompone con la sua solita overdose di zing….
I Masanielli di Sasà Martucci – Impasto identitario che racconta un territorio
Martucci.Un cognome pesante che a Caserta (e ormai nel mondo) è sinonimo di pizze eccellenti. Sasà.Un nome che solca una proposta identitaria, personale. Nessun riferimento, nessuna minestra (di famiglia) riscaldata, niente di già visto. I Masanielli di Sasà Martucci raccontano un messaggio chiaro, scritto a caratteri cubitali sul suo impasto, e sottolineo suo. Messaggio e…
Staj – Vi presento l’Okonomiyaki, la pizza di Osaka
È cominciata la stagione degli assaggi. E la pizza di Osaka proprio non potevo perderla.Un salto in Giappone?! Naaaa… Lo street food di Osaka ora lo si mangia in via Bernini al Vomero (Na).Napoli come Osaka. Un angolo di JP che fa “cucina fusion”, alias la cucina originale di quel porto di mare che per…
Celestina Pasticceria – Il regno di Nancy Sannino, l’enfant prodige della poche à douille
Se le aperture milanesi di Pascal Caffet, della Patisserie des Reves e di Pierre Hermè segnano l’ascesa della pasticceria classica francese, Nancy Sannino pone le basi della sua Tour Eiffel nel Parco del Vesuvio… Croissant, pain au chocolat e tutto il repertorio. La sua Celestina, in quel di Pollena Trocchia (Na), è una guida affettiva…
Aguglia – Osteria di mare – Un bel racconto di mare
Amo il mare e tutto ciò che contiene. …e il mare è saporitissimo anche d’autunno.Ce lo spiega Alessandro Costigliola con la sua creatura Aguglia – Osteria di Mare, viva e frizzante sul porticciolo di Bacoli (Na). Istrionico mattatore di sala Alessandro, teoreta del “pescato del giorno e del vino buono”, ha creato un luogo accogliente…
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