La brace di Via Jannelli.Viva, vivace, vitale.A capotavola di un salotto contemporaneo.Ori e brilluccichii, doghe di legno al pavimento e sedute in velluto blu, luci soffuse e l’eleganza del nero, cocktail bar all’ingresso e cucina a vista.Il sogno di tre giovani imprenditori campani: Simona Oliva, Vincenzo Riccio e Michele Imbriani. Beef Saloon, il boudoir dove…
La Vita è Bella – Rinascita Capitolo II
“…è solo una pizza!”Me lo sento ripetere spesso…Eppure, quante volte una semplice pizza si fa manifesto di una bellezza nascosta. Casal di Principe (Ce).Nel regno di Antonio Della Volpe, insieme al cognato Amedeo Galoppo che lo affianca al forno, le circonferenze raccontano che La vita è Bella…Antonio oltre a dare forma a ciò che fa…
La Bottega Bruner – Alessandro, testa da chef cuore da pizzaiolo
Pacato, silenzioso, modesto.Fuori da ogni forma moderna di auto-incensazione.Non racconta storielle, né ripone il suo operato nella teoria sterile.Un unico vizio: giocare con gli ingredienti.Testa da chef, cuore da pizzaiolo. Sì, perché Alessandro Bruner è chef per davvero. A La Pergola di Roma in squadra con Heinz Beck ha lavorato quasi un anno occupandosi degli…
Trattoria Medina – Napolitudine cosmopolita
Napoli.Nel bel mezzo di tutto.Nel mezzo del tutto bello. Al 43’. Trattoria Medina. Marchio di fabbrica della famiglia Quagliata.Vibrazioni. Memoria. Arte.Locale tappezzato dei chiaroscuri metallici delle creazioni del Maestro Giuseppe Di Dodo. San Gennaro, o’ Miracl, “pienzace tu!”.Un bancone che si trasforma in playground pirotecnico delle eccellenze della nostra terra. Amedeo Quagliata mente e anima…
I Fontana Pizzeria – Evoluzione
Pietro Fontana è rock!Un talento di equilibrio e virtù in piena evoluzione. Crescita esponenziale e melting pot intrigante e davvero incisivo. Occhi di ghiaccio, faccia da scugnizzo vesuviano, capo chino al banco a modellare le sue creature e un concetto indelebile sulla sua pelle, nelle sue parole. Famiglia, la moglie Melania, i figli. In quel…
Màdia – Degustazione senza termine di paragone
Quella sera abbiamo rubato una storia da raccontare. Fuori dagli schemi. Fuori da ogni forma già disegnata. Il benvenuto è tepore, lessico familiare, voglia di mettere a proprio agio. Come una pasta patate e provola. Ovatta cotta a tegamino che resta impalpabile. Superficie vangoghiana: cremoso di patate, sfoglie di patate, provola, scorzetta di parmigiano, pancetta…
colellapizzatour 