C’è del panino nel pesce di Pescaria.Un nucleo esplosivo.Un’eclissi di mare.Una parola romantica.Polpetta.Si polpetta, come quella della nonna.Fritta quindi. Ma di pesce. Di gambero per essere precisi. Spessa e croccante. Polpetta, voglio ribadirlo. Che bella parola.Immersa tra due salse. Maio al basilico e salsa cocktail. Amarcord di freschezza e cremosità.Pancetta, salume propriamente detto. No bacon,…
Bacalajuò – Il baccalà non è mai stato così buono
Dimmi che sono da Bacalajuò senza dirmi che sono sotto lo sguardo vigile di Luigi Esposito…Dimmi che mangerò baccalà senza dirmi che sarà l’originale Gadus Morhua…Dimmi che chef Ronny Santoliquido mi stupirà senza dirmi che esalterà un solo ingrediente… Dimmi tutto ma tanto ascolto solo i piatti.Un po’ anche Luigi, quarta generazione di una famiglia…
Puok Burger Store – Pazzo Furioso, la follia nell’assenza di squilibrio
E per questa volta, un nuovo gastro esperimento.Scrivere mentre mangio o mangiare mentre scrivo!Equilibrio reversibile insomma… Se scrivo ciò che sento, è perché così abbasso la febbre di sentire.Come una telecronaca in diretta, un’intervista post primo tempo, come Sarri che prendeva appunti. Ai miei tempi si diceva “emozioni a caldo“. Nuova follia??No, solo l’influenza del…
Dinner in the Sky – Adrenalina di gioia gustosa nel blu dipinto di blu (con Franco Pepe)
Penso che un sogno così non ritorni mai più,mi accomodavo tra forno, ingredienti e menù.Poi d’improvviso venivo dal vento rapitoe incominciavo a volare nel cielo infinito… Ma non era un sogno, era solo Dinner in the Sky.Aperitivi, cene stellate, breakfast e pranzi ad alta quota. Sospeso tra cielo e terra, a 50 metri di altezza,…
Antica Pizzeria da Michele – Welcome back Double Cheese!
Sì che cambierà, vedrai che cambierà…Si può sperare!Che il mondo torni a quote più normali…Che possa contemplare il cielo e i fiori… Che non si parli più di chiusure e pandemie…Se avremo ancora un po’ da vivere,la primavera intanto NON tarda ad arrivare… Bentornata Doppia Mozzarella, come Dio comanda… L’Antica Pizzeria Da MicheleVia Cesare Sersale,…
Angelina – La Frittata di Maccheroni
La Frittata di Maccheroni, non è la frittatina.È un concetto diverso.La Queen del fuori porta, l’ode agli avanzi.La Frittata di Maccheroni è materna, amorevole, carnale.Zero besciamella, zero pastella.Uova, pasta lunga o pasta corta, amore e fantasia. Food comfort,food pairing,food guilty pleasure,food porn. Questa vive tra le stelle.Frittata di spaghetti aglio, olio e peperoncino.Altezza 6 cm.Disarmante…
colellapizzatour 