La Marinara si chiama così proprio per l’essenzialità degli ingredienti e pare trovi le sue origini nel quartiere di Santa Lucia. Fuori dalla città non a caso si chiama napoletana.La complessa semplicità risiede negli ingredienti che devono essere sempre di grande qualità: pomodoro quello San Marzano, origano fresco, basilico fresco quando c’è (anche se i…
Gorizia 1916 – La Mastunicola
Quando ti parte la voglia di ancestrale… che fai? Scegli una Mastunicola, la bisnonna della Margherita!Strutto, pecorino e pepe… e qui da Pizzeria Gorizia 1916 si sposa con un trionfo di verdurine sott’olio della casa e prosciutto crudo (che detto tra noi, nascondono un bel bocconcino di mozzarella di bufala).Altro che cucina povera! La preziosità…
La Masardona – Avete mai mangiato un tramonto?
Avete mai mangiato un tramonto?!È ciò che si prova degustando la pizza fritta de La Masardona… Un sole tondo, caldo, raggiante e aureo.Impasto bello, fragrante, profumato di pane fritto, robusto e soave, leggero, non unto, di sostanza. Ripieno nel cuore di cicoli, ricotta, provola, pommarola e pepe. Il rituale è da favola: servite in un…
Pizzeria da Franco – La pizza Sorrentina
“Un Prosciutto, cotto del suo saltimbocca, tra prosciutti crudi…“Ovunque io vada, metto tenda per “scrivere” (diciamo così!)… e a Sorrento (Na), da Franco è un’istituzione: prosciutteria, pizzeria, panetteria dal 1949.A due passi da piazza Tasso, questa pizzeria ha avuto la geniale idea di fare di un piatto, non locale, una vera attrazione: focaccia, accompagnata da…
Da Fernanda – Pizza Fritta nel vascio
Napoli è uno spettacolo che non ha nessun termine di paragone. Ti addentri nel ventre, ne respiri il profumo e ti ritrovi catapultato in un’atmosfera metafisica, dove incontri Totò, diventi protagonista di una commedia di Eduardo. Forse è davvero questo l’Oro di Napoli…Quartieri Spagnoli, via Speranzella. Un “vascio” (basso), un calderone di olio caldo e…
Brandi – Obbligato, don Rafe!
23 dicembre.Ogni anno, di questo giorno, sempre lo stesso rito. Pignasecca, Toledo, Chiaia e poi Sant’Anna di Palazzo.Brandi. Margherita da asporto.Da consumare rigorosamente tra il colonnato di Piazza Plebiscito. Un occhio al Palazzo Reale. L’altro al Vesuvio, abbracciato dal mare un po’ grigio.Puntuale… all’incontro con i pensieri, a quel consueto macello di sé, il bilancio…
colellapizzatour 