La bella pizzeria senza nostalgia.Anche nelle creazioni che destrutturano la storia della pizza e la rimontano in nuove forme.E poi i quesiti di gusto.Meglio il crunch della teglia o la delicatezza dell’arista di Maiale Tranquillo?!Tecnicamente incredibile. E poi gli intrecci con belle storie di idee visionarie. Sarà per la presenza del suino rilassato, le patate…
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10 Diego Vitagliano Pizzeria – Diegomania
Mi prendo cura di loro.Di storie e racconti belli. La notizia è sempre nel dettaglio, nella sfumatura dai tratti timidi che nasconde un motivo reale, che risuona una volta manifesto… Mi siedo tra i tavoli di 10 Diego Vitagliano Pizzeria.Lo faccio spesso ultimamente.Ne ho ben donde…Beh, e la penna va da sé. Degustazione, ovvio! E…
10 Diego Vitagliano Pizzeria – Degustazione d’autore
L’entrée è un cazzotto in faccia, una strigliata, una gran botta di vita. Prendi una vecchia ricetta, quasi dimenticata, con radici ataviche, impanala e friggila. “ ‘O sicchio d’ ‘a munnezza “, proprio quella. Doppia, tripla anima. Cuore di spaghetti sottili al dente, saporiti di aglio orsino, olio, prezzemolo, besciamella. Delicatezza che implode e si…
10 Diego Vitagliano Pizzeria – Stranizza d’Amuri
A Bagnoli (Na) c’è un paesaggio magico, amorevole, dove tutto è gentile intorno, tutto è antico e nuovo. Stranizza d’Amuri, per citare il maestro. Creazioni da scossa nel cuore…Un pizzaiolo che disegna un ampio spazio di libertà senza quegli insistenti toni di avanguardia. C’è la pizza di ieri-ieri, ammaccata nella saggezza, con l’aggiunta della ricerca…
10 Diego Vitagliano Bakery – La colomba che buca le nuvole
Con la scioglievolezza, è un maestro…Con la croccantezza, pure…Ora, stupisce anche con la morbidezza dolce! Diego Vitagliano.Dalla pizza al lievitato pasquale. La sua colomba buca le nuvole.Soffice, profumata, equilibrata, pasta che si strappa e non si sbriciola.La mia Cioccolato & Fichi punta alla vanità e alla delicatezza.Gradienti di fondente e latte si mescolano col sapore…
10 Diego Vitagliano Pizzeria – Mi mancava andare a teatro
Il Teatro.Mi mancava andare a teatro.Dove l’aria delle cose diventa irreale. Ma tanto profumo di vero.Ho visto un gruppo di artisti. Cuori umani dietro le quinte, cuori umani nella sala, cuori umani sul palco. Protagonisti, interpreti, comparse. Si spengono le luci, silenzio profondo ed ecco che il sipario inizia ad aprirsi. Un fuoco di aromi…
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