Avevo bisogno di intrecci,di parole, di parole scelte sapientemente,di idee, dette contaminazioni,di ingredienti, detti pensieri,di piatti, che abitano tra passioni,di sapori che faccian danzar il palato.Il Bao diventa black di seppia,dal sentore di Sea,dallo scricchiolio spagnoleggiante dei Chipirones fritti,dal pungente e intenso Pico de Gallo (insalata messicana di pomodori e cipolla condita con lime e…
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12 Morsi – Viva la Ciccia & chi la stropiccia!
Se piovessero dal cielo tutti i bao del mondo,io raccoglierei soltanto i Taco Bao firmati Mirco Scognamiglio. Chiudo gli occhi e assaggio. E ogni qualvolta si sentono le fate.La scioglievolezza del bun dalla cottura al vapore.La succulenza della pancia di maiale.La “Scapecità” delle zucchine croccanti.La delicatezza della salsa giapponese Teriyaki.L’equivalente dell’espressione francese ‘coup de cœur’….
Puok Burger Store – Django, l’essenziale invisibile agli occhi
Stupire con un panino?Beh è abbastanza difficile…L’avete mai percepita la solitudine di un panino?Rispetto alla pizza, vive spesso una sorta di gogna eterna da costante giudizio universale.Forse per quella fallace presunzione, tutta nostra, di saperlo riprodurre perfettamente talvolta artificiando gli stessi ingredienti o le preparazioni che si nascondono dietro la sua realizzazione.Carneade? Cos’è costui?!Beh non…
Public House – Un vortice di serendipity tra panini gourmet
A volte necessitiamo di farci del bene, di uscire dall’abitudinario, dai soliti schemi e di catapultarci in una dimensione rilassante, goduriosa e allo stesso tempo raffinata……quindi, necessitavo di Public House, un vortice di serendipity continua! Il relax?Benedetto quel locale, nel centro di Caserta: piccino, stile industrial green, accogliente, sereno, con i tavoli ben distanziati, con…
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