“Non sapevo che nascere folle,aprire le zollepotesse scatenar tempesta…” cit. La Follia di una Nerano, punto e basta. Topping spadellato al momento. Zucchine fritte nel burro insieme con fiore, pistillo, formaggio e una caterva di basilico. Per detonare la pulsione o semplicemente “giocare” col cornicione, dressing di fondo di cottura. Cremosità inaudita, sapori e profumi…
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I Masanielli di Sasà Martucci – Fateci caso
Senza noia, senza sbavature, senza un momento di défaillance.Artigianalità e conoscenza.Sasà Martucci fugge dalla trappola di essere qualcun altro.Sasà è Sasà.É lui, col suo impasto, le sue idee, il suo equilibrio. Equilibrio ed eleganza innanzitutto. Come nell’Assoluto di Parmigiana. L’apoteosi della melanzana (in crema di parmigiana, a pezzettoni e in chips di buccia e riso)…
La Bolla – Giovani idee di pizze, con i cuori di Simone e Ciro Tutino
Facile organizzare le serate a quattro mani…Ma quelle a due cuori? Parliamone. Cuori caldi della favola bella, sentimenti primari e schiarite di cielo, cura e stima arcani di un mondo che abbandona sempre più il profondo.GIOVANI IDEE DI PIZZE: presso La Bolla, Ciro Tutino e Simone De Gregorio mescolano le emozioni e scrivono lettere piene…
Zeroottantuno Bella Napoli – Quei bravi ragazzi a Caserta
Napoli chiama, Caserta risponde.Prefisso?Beh, 081! C’è un isolotto partenopeo nel centro storico di Caserta.Due ragazzi giovanissimi, Enzo ed Emanuele Balbi. 24 e 22 anni e un’eredità tra le mani. La ricetta del nonno, che più di un protocollo, si fa lasciapassare di un sogno.Zerottantuno Bella Napoli, la loro isola felice. Una cinquantina di coperti, D10S…
Lelena Burger – Il cuore grande, color giallo (fratelli) Girasole
Mancanze!Come quando tra amici veri non ci si vede da troppo tempo… Lelena,mon amour,lunga vita ai tuoi panini! Pulsioni positive e patrimonio umano immenso.E la solita regola della linea che non presenta regole, se non l’esecuzione al micron di qualsiasi pietanza (internazionale, local o meticcia) che solletichi reminiscenze papillari vivide che tramutano in paciosa euforia.Dove…
Apprendista Pizzaiolo – Apprendistato denso di idee
Quando la pizza raccoglie stati d’animo, sogni, promesse, voglia di raccontare, abbandona la sua veste classica e diventa qualcosa di più. San Nicola la strada (Ce). Zona “Vialone”, strada che porta dritto dritto alla Reggia di Caserta.Apprendista Pizzaiolo di Mario Tirozzi con Vincenzo Castaldi. Sì, ancora pizzeria, dove l’apprendistato diventa sinonimo di idee, di sperimentazioni,…
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