Tra i composti più misteriosi che assaporiamo inconsciamente c’è sicuramente il gelato artigianale.C’è della scienza sotto lo zero.Domare la microscopia dei suoi elementi è tutt’altro che semplice. Cristalli di ghiaccio, grassi e bolle d’aria si tuffano in un mare di acqua zuccherina.L’ingrediente segreto? Il gelatiere di turno. Se poi sale in cattedra Pina Molitierno ciò…
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Pepe in Grani – Ogni volta che…
Ogni volta che si addenta la Sbagliata il morso corrisponde a un Mind Blowing palatale incessante.Teletrasporto gustativo di circa un decennio, di quando rimasi folgorato sulla via del Pomodoro a crudo. Caiazzo is the new Damasco. Il pomodoro, quello vero veramente. Ogni volta che si addenta la Scarpetta il tavolo sperimenta il fenomeno del parossismo….
DeLuxe Pizzeria – Enrico De Lucia, genuinità made in 0823
Santa Maria a Vico.Provincia di Caserta.Pizza autoctona. E il vero lusso qui è la linearità.L’ABC delle connessioni essenziali per un’esperienza affidabile per carburare in avanti.Pizzeria Deluxe che fa assonanza con De Lucia.Enrico, pizzaiolo giovane ma già dalle spalle larghe forgiate dalla lunga gavetta. Scuola Martucciana, matrice tangibile nelle strutture e nelle dediche, serietà al bancone…
I Masanielli di Sasà Martucci – Degustazione inedita e preziosa
Esiste un impasto che passeggia anche sui palati più esigenti.Esiste una delicatezza che ammalia in ogni declinazione dello stesso.Esistono poi certi ingredienti, cercati dintorno, contati sulle dita di una mano, che convivono limpidi, circolari, risoluti. Sasà Martucci, spoglio da pomposità voluminose, bensì mosso dalla profonda ricerca del km zero e dalla consapevolezza di una pasta…
La Bolla – Mondi leggeri, sottili e gentili tra circonferenze gioiose
Un senso di distensione incontrastato.Facile qui servirsi del gioco di parole che strizza l’occhio al nome della location.Eppure, La Bolla a Caserta si conferma quel soffio di sapone intenso, funambolico, straripante di colori, che trasporta in altre dimensioni fatte di mondi leggeri, sottili, gentili.Aggettivi dipinti sui volti chini e ligi alla precisione degli artefici di…
La Spelunca – Osteria con brace, rime libere di Antonio De Stasio
10, 100, 1000 La Spelunca: una locanda d’altri tempi spedita con zelo avanti nel tempo quindici anni or sono. Sì, perché in questo antico palazzo del centro storico di Santa Maria Capua Vetere (CE) si può anche pernottare. Focus: osteria con brace. Antonio De Stasio è l’emblema dell’oste/cuciniere dal piglio straripante, auto-regolato da un legame…
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