Avevo bisogno di intrecci,di parole, di parole scelte sapientemente,di idee, dette contaminazioni,di ingredienti, detti pensieri,di piatti, che abitano tra passioni,di sapori che faccian danzar il palato.Il Bao diventa black di seppia,dal sentore di Sea,dallo scricchiolio spagnoleggiante dei Chipirones fritti,dal pungente e intenso Pico de Gallo (insalata messicana di pomodori e cipolla condita con lime e…
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I Masanielli di Francesco Martucci – La giostra è perfetta con i dessert di Lilia Colonna
…e una volta scesi dalla giostra, dopo un susseguirsi di ruote panoramiche e ottovolanti di Francesco Martucci, non resta che la foto ricordo con lo zucchero filato per celebrare la giornata passata al Luna Park. Attenzione! Non basta che lo zucchero filato sia bello; deve essere anche buono, soprattutto buono, perché lo zucchero filato cattivo…
I Masanielli di Francesco Martucci – Il Marinetti degli impasti “absoulement moderne”
Arthur Rimbaud, poeta maledetto, nel 1873 scrisse: «Il faut être absoulement moderne».Dobbiamo essere assolutamente moderni.No, non voglio vestire i panni del pensatore brillante per esprimere degli stati d’animo abbastanza semplici.Lungi da me infatuarmi del Dark registro, divagarmi nell’eterno conflitto tra tradizione e innovazione ed attraversare viali avvincenti ma arzigogolati che lasciano più vuoti che pieni.Né…
Pepe in grani – Suggestione, silenzi, pace: una riapertura viva di sorprese
48 km.Questa è la distanza che mi separa da Franco Pepe.Troppa, infinita, così era mentalizzata prima dell’assaggio.Ma al primo morso – più di 5 anni or sono – la lontananza divenne infinitesima. Impalpabile. Come la delicatezza di quell’impasto, come una passeggiata tra nuvole e arcobaleni, marzapane e zucchero filato, che precede la festività del palato.Da…
I Masanielli di Francesco Martucci – Mani di Velluto, questioni di intensità
La vita si misura dall’intensità con cui si vive, scrisse Luis Sepulveda.Ma come è possibile valutare con un parametro fisico una visione così metafisica!?Filosofia nugale la mia, ma scrivere mi fa troppo bene.Pensa a una pizza. Non una qualsiasi.Prendi per esempio la Mani di Velluto, di Francesco Martucci. Non una qualsiasi, per l’appunto. Il classico…
Trigo Pizzeria & Burger – “Ai confini del Casertano” si duetta benissimo
Ci sono sere che possono essere solo di “mani in pasta”…Gli ingredienti c’erano tutti.Le magnifiche eccellenze che offre il territorio casertano.Un banco per conciare, un forno e due pizzaioli. Entrambi della provincia di Caserta.Due confini speculari, due esperienze figlie di una stessa area geografica, ma ciascuna con una forte e diversa identità. 4 mani insomma….
colellapizzatour 