Scrivere di Raffaele Bonetta non è mai semplice.C’è bisogno di tempo, di dettagli, di cura per le parole… Un po’ come fa lui quando serve una pizza al tavolo. Minuzioso, intrigante, a tratti enigmatico.Parte dalla base. E mo misto semola e mo con lievito madre 100% farina tipo 1, prefermenti…Poi narra le sue combinazioni, le…
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Ciarly – Di Ciarly e Bonetta
Di penne che scrivono col braccio pesante… Di vaccini e delivery.Di antipatie per il Take Away.Di necessità virtù. Di Fuorigrottismi contemporanei.Di Ciarly e Bonetta.Di cornicioni XL e alveoli psicodelici.Di tradizione nella scelta e “scioglievolezza” moderna.Di San Marzano e fiordilatte e di friarielli fuori stagione. Di eleganza e timidezza, di ossimori e fusioni di intenti.Di cotture…
Ciarly – Colella Asporto Tour
“In Napoli,where love is king…When the moon hits your eye like a big pizza,that’s amore!” Mi piace pensare che la luna sia lì, anche se non la sto guardando.E quando la luna chiama e ispira bisogna sempre farsi trovare pronto!…e così se Maometto non va alla montagna (non va al mare!), la montagna va da…
Ciarly – Canotti a Fuorigrotta
Piazzale Tecchio, che a Napoli è quella via di mezzo tra il centro e le terre d’Oltremare della Mostra, che la mattina straborda di studenti e profuma di calcio vista la vicinanza del San Paolo.Qui c’è la pizzeria Ciarly (si scrive come si legge) ed è già tutto un programma con quella napoletanizzazione di un…
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