Stay still…Estate 2021!Late August, early September.La prima cosa che ti viene in mente.E “conosco solo una maniera per misurare questo tempo: con i fiori di zucca o senza i fiori di zucca.” Gli unici, tra i fiori, che si capisce che cosa resta quando li hai raccolti…Non per essere diversamente romantico o grottescamente blasfemo.L’estate per…
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50 Panino di Ciro Salvo – Il Polpettone Reversed hardcore
Paninozzo-hour.A cura di Ciro Salvo di 50 Panino.Polpettone Reversed e altre storie.Ai miei tempi si diceva “scomposto“.Il male comes fried.Panino brutalista dai colori tono su tono. Polpetta, la parola del momento, fritta. Alla napoletana, morbida inside con quel croccantino all’esterno. Succulenza to taste.Provola. Funzione nota!Crocchè di patate a mo’ crema spalmabile. Fritto al quadrato, dolcezza…
50 Kalò – Peperoncini verdi e Bufala
Non c’è scritto da nessuna parte, ma lo sanno tutti: i peperoncini verdi sono nati per essere fritti! Mi sento un falso a nominarli così.Qui da noi si girano se li chiami puparulill’.O peperunciello e’ ciumm (peperoncini di fiume) insomma.L’amore è trovarli “arruscatielli arruscatielli” al sugo di pomodorini datterini freschi, con mozzarella di bufala campana…
50 Panino di Ciro Salvo – Volevo solo essere Porky
Volevo solo essere Porky… Oggi per la fame ho scatenato l’inferno, o forse un ricordo: naso all’insù e sguardo bavoso verso quel food truck di turno. Sinossi personalissima della scelta odierna, icona incontrastata di accostamenti adolescenziali. La proverbiale infallibile Regola delle 3P: porchetta, provola e patate. Praticamente, non pensavo al trio da perlomeno quindici anni….
50 Kalò – Gialla Provola e Pepe
Gialla Provola e Pepe.In tutta la sua bellezza. Piennolo del Vesuvio, Agerola, nero del Tellycherry.Quando qualcosa funziona bene.Un’idea atavica che si scopre moderna, vintage e trendy che si uniscono.Non lo direi mai a voce alta ma ha quel nonsoché in più rispetto alla classica red. La delicatezza che vince sull’acidulo, con l’oro giallo mai fanè……
50 Kalò – Alternanze da climax e fusioni nucleari
Liturgie laiche e pizze smezzate.Estetica anestetica che spalanca i cancelli del piacere.Abbracci chimici, dal simile che scioglie il simile all’equilibrio emotivo di Le Châtelier.Leggerezza naif che ospita due incontri speculari che parlano di simbiosi, dove l’intercetta profuma di avvolgente policramia. Pomodoro, fiordilatte d’Agerola, Parmigiano ed evo.Cremoso di patate, croste di Parmigiano, provola e pepe nero.Un…
colellapizzatour 