Napoli produce un effetto strano.Ci sono posti che rappresentano Napoli tutta, in una piazza, e altri che senti distanti dal tuo concetto di Napoli. Se dovessi spiegare Napoli con un’immagine, personalmente, farei uno schizzo del Rione Mercato.Per me, Napoli, è lì. Disordine, colore, voci, etnie, culture, architettura e ribellione. Piazza Mercato reca ancora il passaggio…
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Bro Pizzeria – Il/La Fattore Umano, essenza di tutto
Immaginare come sarebbe coniugato al presente il verbo vivere, e non sopravvivere…Mistero della pazienza.Dobbiamo, di tanto in tanto, riposarci dal peso di noi stessi. In un giorno di assenza qualunque occorre rinfrescare gli stati d’animo, ricercare i profumi, aprire quel piccolo sussidiario illustrato di essenza proustiana.Per noi partenopei non è difficile trovare punti di riferimento.Prendi…
Bro Pizzeria – Colella Asporto Tour
Per ora poco mi serve: questo cielo, questo sole e certi colori, anche se chiusi in un cartone.Il Cartone e la sua introspettiva evoluzione da acerrimo mio nemico a portatore sano di emozioni a cui le parole non sanno dare nome. Santo Subito, per chi come me vive di pizza, amore e fantasia e Santi…
Bro Pizzeria – La capacità di lasciare un ricordo
Qual è il segreto del successo di una pizzeria?No, non pensate alla farina, all’acqua.Né al grado di idratazione o alle ore di lievitazione.Il segreto vive nella capacità del ricordo, nella capacità di rendere l’attimo di quel primo assaggio un meraviglioso incantesimo dove palato, testa e cuore echeggiano all’unisono.E il successo divampa quando un’idea, una creazione,…
Bro Pizzeria – La Montanara vestita a festa
La sorellastra della pizza fritta, di pari fama, è la Montanara. Sebbene Napoli sia una città di mare, la pizza montanara nasce dai contadini delle zone interne e montuose del territorio.Una sorellastra ancora più ricca nella semplicità. Fritta ma non farcita, bensì condita, nella più classica delle proposte, con sugo di pomodoro, cacio e abbondante…
Bro Pizzeria – La meglio gioventù
Che gioventù bruciata!Quante volte noi giovani (rientro ancora nella categoria?!) ce lo siamo sentiti dire…Ma la gioventù, protagonista di questa storia, è straordinariamente ben cotta di tradizione, di passione, di obiettivi sani, di voglia di fare le cose per bene… Ben cotta come la magistrale Margherita con pomodoro San Marzano, fiodilatte di Agerola e olio…
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