Show cooking?!Cucina a vista?!Menù degustazione al buio?!Chef’s table?! Tutto in un unico viaggio, in prima classe.Omakase. O-ma-ca-sè con l’accento sulla e.Mi fido di te. Nola (Na). Oltre la poetica e il richiamo ad una famosa canzone, ecco l’esperienza che divampa il mondo del Sol Levante.Tra le varie sfumature del progetto Ro World (contenitore moderno e…
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Palazzo Petrucci Pizzeria – I goal di Davide Ruotolo
Ma DavidINOnon aver pauradi tirare un calcio di rigore…Tanto sicuramente farai GOAL! Una delle terrazze più belle di Napoli.Tribuna numerata, a due occhi dal cielo.Palazzo Petrucci, Piazza San Domenico Maggiore.Gioielleria di circonferenze brillanti con la punta di diamante (per niente grezzo) ad ammaccare e conciare. Davide Ruotolo, 27 anni. Faccia da scugnizzo, cuore da veterano,…
I Masanielli di Francesco Martucci – Strepitosa Follia
“Non sapevo che nascere folle,aprire le zollepotesse scatenar tempesta…” cit. La Follia di una Nerano, punto e basta. Topping spadellato al momento. Zucchine fritte nel burro insieme con fiore, pistillo, formaggio e una caterva di basilico. Per detonare la pulsione o semplicemente “giocare” col cornicione, dressing di fondo di cottura. Cremosità inaudita, sapori e profumi…
Carlo Sammarco 2.0 – Il blackout non fa paura!
Da Carlo Sammarco l’elettricità è un optional. C’era una volta una degustazione al buio.Blackout, questo sconosciuto!Eppure, la luce divampava tutta dagli occhialoni sorridenti del maestro.Vivere una situazione irreale come in un giardino zen. Zero musi lunghi, né lamenti, trambusti, discussioni. Una calma, una gestione del personale e un’offerta proposta fuori dal comune. Meditation in the…
I Masanielli di Sasà Martucci – Fateci caso
Senza noia, senza sbavature, senza un momento di défaillance.Artigianalità e conoscenza.Sasà Martucci fugge dalla trappola di essere qualcun altro.Sasà è Sasà.É lui, col suo impasto, le sue idee, il suo equilibrio. Equilibrio ed eleganza innanzitutto. Come nell’Assoluto di Parmigiana. L’apoteosi della melanzana (in crema di parmigiana, a pezzettoni e in chips di buccia e riso)…
Luuma Bistrot – Alle falde del Vesuvio, tête à tête con la Giovenca Sannita
Qualcuno ha detto Giovenca Sannita?Beh quel qualcuno può essere solo Vincenzo Natale e ritrovarsi spettatore/assaggiatore della sinfonia delle sue carni diventa privilegio assoluto.Tête à tête con questo bovino femmina mai stata gravida che può raggiungere i 36 mesi di età. No, non è un direttore d’orchestra Vincenzo. Ma come se lo fosse. Giovane e intraprendente…
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