Presto il mio corpo alla scienza.Sempre. Ragione e fede, l’eterno conflitto.Esigenze terrene per creazioni mistiche.“Dacci oggi il nostro pane quotidianoche onori la madre…”O meglio, il Mammà!Blasfemia portami via, ma la pagnotta è pagnotta… (cit.) L’opulenza sfacciata tinta da Puok Burger Store e la rota che ne deriva.Due mesi di Ritorno al futuro e…Amleto scansati: ciabatta…
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10 Diego Vitagliano Pizzeria – La rivoluzione esponenziale
Diego Vitagliano.La rivoluzione esponenziale più incredibile.Punto. Potrei finirla già qui, e non per mancanza di parole, anzi.Odio cadere nell’ovvietà ma da queste parti vive qualunque forma di razionalità apollinea. Perversioni culinarie, degustazione da futuro anteriore.L’originario che ritorna per significare il presente.Diverse prospettive. Stesso gioco. Partenze intelligenti. Frittatina fatale. Aglio e olio e vongole. La scorza…
Riserva RoofTop – Giro gastronomico d’Italia, il Regno delle Due Sicilie
Un bel giretto nel Regno delle Due Sicilie sulla terrazza travolgente di Riserva Rooftop.Sesta tappa del Giro gastronomo d’Italia, questa volta si corre anche un po’ nella storia. Tutto è cominciato con uno Sweet Orange, preparato con arance, patate dolci e gin dalla mixology sapiente di Mickael Reale e Martino Ascione. In sottofondo Pane e…
Palazzo Petrucci Pizzeria – Tradizione moderna di Davide Ruotolo
La gioia più grande?Stare nel bel mezzo del centro storico di Napoli,comodo in terrazza a vista sul marasma più affascinante del mondoe mangiare una pizza che sussurra il canto di Partenope. Palazzo Petrucci in piazza San Domenico Maggiore (Na) è un gioiello di candore di acqua e farina con la punta di diamante per niente…
Pizzeria da Lioniello – Un passo indietro; dieci, cento in avanti…
Un passo indietro; dieci, cento in avanti…Location con serenità condizionata, c’è musica di sottofondo, una cantina libidinosa, calma elegante, una temperatura perfetta. C’è gente.Al banco (spettacolo a vista) insieme a una squadra di pupi appassionata, un fornaio brillante e il pizzaiolo col cappello. I selfie si sprecano, i languidi sorrisi di pari passo con circonferenze…
La Fenice – A Caserta, ritornano le creazioni sottozero di Pina Molitierno
Tra i composti più misteriosi che assaporiamo inconsciamente c’è sicuramente il gelato artigianale.C’è della scienza sotto lo zero.Domare la microscopia dei suoi elementi è tutt’altro che semplice. Cristalli di ghiaccio, grassi e bolle d’aria si tuffano in un mare di acqua zuccherina.L’ingrediente segreto? Il gelatiere di turno. Se poi sale in cattedra Pina Molitierno ciò…
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