Fuori dai parametri. L’aitante stregone nel polverizzare vizi e preconcetti di forma, roteando panini come bacchette magiche, ne ha fatta un’altra. Anzi di più. Sì, perché come una matrioska da una ne esce un’altra. Come quelle invenzioni che profumano isolate di nuove occasioni. Panini, ripeto, che passeggiano nella ricerca fondamentalista, nell’oltre-materia e soprattutto nella poetica…
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Pepe in grani – 2.0/22 e Azzeccata, due affondi dotti e bohémienne di Franco
Legami inscindibili come Colella e la Scarpetta. Ma questa è un’altra storia. La grandezza di Franco Pepe risiede anche nel saper infondere ospitalità e calore a chi non rientra nei suoi reticoli di sangue. Eppure, il vero messaggio è l’iconicità di questo pizzaiolo che schiera sempre in prima linea intelletto e visione. Le sue creazioni…
Confini – Un viaggio di un mondo nel mondo
Pozzuoli. Via Napoli.Pochi coperti, ambiente caldo, vintage, luci soffuse.Oltre il muretto dirimpetto, il suono del mare.E la bellezza di tuffarsi in un tramonto. Confini Ristorante.La buonanima di Frida docet. Si legge confini, ma qui si perde in orizzonti. È questo il desiderio di tre giovani imprenditori, Antonio Ippolito, Giovanni Conturso e Carmine Ferrara. È questo…
Pizzeria da Nino Pannella – La Carta dei Padellini
Cantami, o Profeta,del pelide Ninola sofficità del padellino… Esordire invocando chef Simone della Locanda del Profeta è d’uopo, chiarore e colore ed estro accolti sulle tele vive, cotte nel tegame, di Panella.Quando le eccellenze si incontrano, seppur con caratteri, visioni e circuiti esperienziali diversi, si raggiunge la formula magica per creare un supersonico binomio culinario….
10 Diego Vitagliano Pizzeria – DIEGUSTAZIONE
C’è chi cavalca o insegue mode e tendenze rimanendone schiavo. Poi c’è Diego Vitagliano, che ridisegna il classico, esplora il domani, secondo nuove concezioni di ristoro e una liturgia conviviale ristabilita con naturalezza a tavola insieme ai suoi orologi svizzeri di sala.10 Diego Vitagliano Pizzeria è una pirotecnica pizzeria che sforna a profusione lievitati da…
Diametro 3.0 – Casoria in chiave moderna, con le circonferenze di Antonio Tancredi
Casoria (Na) in chiave moderna.Numeri ed evoluzione di un pensiero.Occhi ed emozioni nascosti dietro a un segmento che unisce i due punti della circonferenza passando per il centro di un sentimento.Diametro 3.0, quella idea di ristorazione che sta pompando avanti Antonio Tancredi con i suoi fratelli che risuona con una metrica interessante. E forse manco…
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