Il mondo pizza è così grande che lo puoi sbirciare da ogni lato e troverai sempre un riflesso diverso. Casali di Roccapiemonte. Provincia di Salerno.Aroma di terra, di radici, di ricchezza dell’Agro Nocerino Sarnese. La polpetta di mallone di benvenuto definisce fin da subito le coordinate, rustiche e ancestrali. Una pietanza antica della cucina povera,…
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Anema & Pizza – Degustazione full optional
4 esempi + 1. Una propriamente detta.Una che lascia parlare gli ingredienti.Una che racconta la cucina.Una che gioca con la tecnica. Una, infine, che sintetizza tutti i concetti elencati. Degustazione full optional.Dove la forza vera della storia è nell’anima democratica di un impasto moderno che rassicura tutti. Ingredienti e palati diversi. L’impasto col marchio CS,…
Puok Burger Store – Winter Mania Veg, diventerò vegetariano
“Albertì ci sta na novità da Puok” –Precipitarsi per capire. Fame di stupore. Egidio mi spoilera l’arcano.“Dacci oggi il nostro pane quotidiano…”Blasfemo è dir poco, ma la pagnotta è pagnotta…Un cambiamento silente, di pensiero, di contenuto e forma, il doppio piacere dell’artigianato intelligente. E come per magia i più non l’hanno notato… Offrire il meglio…
A Cantnell Ro’ Caricchiell – Gaetano Boccia, sole nel petto e cuore nel piatto
Il bello di certe realtà è il profumo di certi occhi autentici, mani sapienti e pensieri sinceri. Somma Vesuviana (Na).Un via vai di gente senza sosta.Asporto, metro e mezzo metro.“A pranzo è peggio“, mi dicono.Clientela mista, fedelissimi, passaparola, intenditori.Un solo tavolo. Talvolta ne diventano due. In estate, nel cortile d’ingresso, quattro, cinque.Il servizio non c’è….
Pepe in grani – La Salsiccia e friarielli
La Salsiccia e friarielli secondo un pizzaiolo invincibile come Franco Pepe.Iconoclasta e rivoluzionario, modella la sua Carrettiera con equilibri centrati e scenografia degna del cubismo cezanniano. Ma qui… è stata (anche) la mano di Stefano! “Colpevole” e prode aiutante di Babbo in grani nella corsa controvento del ridisegno dei panorami della pizza. Il classicismo che…
10 Diego Vitagliano Pizzeria – Quanto picchia Diego
Mamma quanto picchia Diego a dispetto dell’apparenza bonaria. La cordialità nella voce e nel sorriso ti mandano carezze, ma poi la mano e la testa da flaneur del lievitato ti cappottano senza ritegno.La parte assurda non è che negli ultimi due anni io abbia scritto più “cose” sul Vitagliano Wonder che pizze mangiate, ma che…
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