Una Ottobrata così al Borgo Castello è la vera fuga dalla realtà.In quel di Cervinara (AV) l’autunno vive della sua componente più bella. Fresco, pace, foglie infuocate, paesaggi rossi e arancioni, ricci, castagne. Come in un altro mondo, ancora lento e pacifico, ma pieno di magia naturale. E una fucina di esperienze a scandire il…
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Zio Rocco Lab Store – La buonanotte di Zio
Voglie glicemiche notturne?Il mio pusher seriale di dopamina resta coerente.Beh l’assalto ai forni è quotidiano. Sia a Pomigliano (Na) che in via Polveriera (Napoli). Manzoni scansati.Niente da più abbandono dei profumi della memoria, delle idee travolgenti, dell’eco delle cose fatte per bene, che mai si fermano, mai finisco.Quanta pasta sfoglia, quanta pasta brioche può contenere…
Pepe in Grani – Quando Franco ti fa un regalo
Post ad alto contenuto di spoiler!Come quando si avvicina il compleanno di qualcuno, ma il regalo te lo fa il festeggiato…Il 14 ottobre Pepe in grani spegnerà le sue prime 10 candeline.Emozioni, insomma. Impacchettati i miei calorosi auguri, degustazione e sorrisi in quel di Caiazzo (Ce).Ma la sorpresa me l’ha fatta Franco.“Albe, ho un’anteprima dolce…
Puok Burger Store – Porco Verde, uno “sciù” impalpabile
Bello e buono. Con la sua personalità e senza difetti.Ecco la mia prima volta con Porco Verde. Per niente porcoso, per niente invadente.Profumatissimo e ricco di sapore.Un panino romantico. Più che un panino, uno Sciù (choux), per dirla alla napoletana, dal ripieno impalpabile chin’ e’ devuzione.Semplicissimo (in realtà semplicissimo un ca**o): pancia di maiale, provola…
Ciarly – L’importanza di chiamarsi Bonetta
Scrivere di Raffaele Bonetta non è mai semplice.C’è bisogno di tempo, di dettagli, di cura per le parole… Un po’ come fa lui quando serve una pizza al tavolo. Minuzioso, intrigante, a tratti enigmatico.Parte dalla base. E mo misto semola e mo con lievito madre 100% farina tipo 1, prefermenti…Poi narra le sue combinazioni, le…
Pizzeria Tarumbó – Very Normal Pizza bis
La Pizzeria Tarumbó raddoppia.Seconda bandierina a Cardito (Na).Nuova sede, motto vecchio. Very normal pizza. Stessi dictat. Tradizione, pizzeria propriamente detta. L’impasto è di quelli che si prepara la mattina per la sera, diretto con bassa idratazione.Al banco, ad ammaccare e conciare Ciro Coppola.Alla gestione, in prima linea, entusiasta e spumeggiante, la titolare Giovanna Amato. Un…
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