Con la scioglievolezza, è un maestro…Con la croccantezza, pure…Ora, stupisce anche con la morbidezza dolce! Diego Vitagliano.Dalla pizza al lievitato pasquale. La sua colomba buca le nuvole.Soffice, profumata, equilibrata, pasta che si strappa e non si sbriciola.La mia Cioccolato & Fichi punta alla vanità e alla delicatezza.Gradienti di fondente e latte si mescolano col sapore…
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‘A Figlia d”o Marenaro – La Zuppa di Cozze, un mosaico di mare d’amare
L’euforia, la napoletanità, l’allegria.No, non è folklore, è un’altra cosa.…è l’impeto del mare!Un mondo inviolato, tra le onde e i riflessi… Il tempio.‘A Figlia d”o Marenaro.Call it magic. Obbligo di abbandono verso questa leggerezza di sottili pensieri d’occhio e anima.Disegnati con cura dalla padrona di casa, la signora Assunta Pacifico. Iconica. Vigile. Onnipresente protagonista del…
Celestina Pasticceria – La colomba ai frutti rossi e fragoline di bosco
Pasqua con chi vuoi?Sicuramente, ma con il lievitato con le ali.Colomba artigianale mon amour! Solo il profumo vive l’attesa… Poche ma rigide regole per renderla sublime!Qualità e stechiometria.Burro fresco non anidro, baccelli di vaniglia, zero essenze, zero conservanti.Lievitazione soave e lenta. Interno morbido e scultoreo, esterno glassa.Umidità controllata, shelf life too short. Un disciplinare da…
Pizzeria Luigi Cippitelli – Impulso Vesuviano
“Si fumm’ o si nun fumm’, faje rumoreÈ ‘o fuoco che te puort’ dint’ o core…“ E quanto fragore e quanto magma del nostro adorato Vesuvio ribolle nel cuore di Luigi Cippitelli.Io lo chiamo impulso vesuviano: Luigi, che sente il vulcano, non lo guarda solo come motore ma anche come creatore attivo. Così, in quel…
Pizzeria I Vesuviani – Tanta tanta roba, tanta tanta gioia
La pizzeria dell’inclusione.Della qualità effettivamente incredibile.Il massimo degli orizzonti.Ogni minimo dislivello abbattuto.Esperienza totalizzante che cavalca continui picchi sensoriali. Zero depressioni gustative.Il paradiso degli impasti. What else?! Cose belle che riesci a vedere solo perché qualcuno te le mostra.I fratelli De Maria, Federico e Francesco.Accoglienti, iconici e mai convenzionali.I Vesuviani, vesuviano pride! Qui le creazioni fanno…
Puok Burger Store – Easter Eggi, “Ruotismo” Pasquale Partenopeo
Pasqua alle porte…E niente, equazione semplice.Egidio ha preso il tegamee l’ha infilato in due fette di pane… Diretto, preciso, con quel tocco di alchemico della traslazione di forme e colori. Lo so, sono un eretico… Tegame?!IDK!C’è del Ruotismo, qui…‘O ruoto ô furno, people!Internazionale, ancestrale, papale papale.L’Eau de Parfum de Pâques, j’adore!La portata tipica del pranzo…
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