Di aria rionale, acquolina e carta pane che fanno innamorare. Life is a combination of magic and…Pizza Fritta! Mi perdonerà il maestro Fellini per la rilettura del concetto ma tra creatori di sogni per uomini svegli il peccato è di minore angelicità. Isabella De Cham, cognome francese, dna della Sanità.La Loren Millennial…Lunare, extraterrestre, che passeggia…
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Pizzeria Cafasso – Colella Asporto Tour
Pizza Napoletana Centenaria. Senza la solita roba “fra tradizione e innovazione”, senza ricette rivisitate, senza facili punti di riferimento, senza il comfort food che irrompe per compensare topping da fine dining. Dai Cafasso si mangia una vera pizza proba, radicata in Parthenope, buona, essenziale, mai scontata dove l’impasto è vivace e vivo e il pairing…
La Notizia – À la recherche “delle Mpustarelle” perdu
Quando vi sentite misteriosi e complicati, ricordatevi che esistono le Mpustarelle di Enzo Coccia…Create da una mente geniale, difficile trovare una definizione corretta alla causa. L’aspetto grezzo e rugoso e la fragranza del pane cafone, l’elasticità e la morbidezza della pizza, la croccantezza esterna del panuozzo di Gragnano… il meglio di ciascuno, una parte per…
Pizzeria Ciro Pellone – Colella Asporto Tour
Mantenere le distanze.Ce lo dobbiamo ricordare tutti i giorni.Un dictat che dimentico un secondo sì e l’altro pure.Puro istinto che vive di una radicata coscienza: siamo fatti per stare vicini, per sentirci, per conversare guardando le bocche.Siamo fatti per abbracciare. Marco e Antonio Pellone ne sono consapevoli e dalla Loggetta sfornano abbracci in cartoni baffuti.Pasta…
50 Kalò – Alternanze da climax e fusioni nucleari
Liturgie laiche e pizze smezzate.Estetica anestetica che spalanca i cancelli del piacere.Abbracci chimici, dal simile che scioglie il simile all’equilibrio emotivo di Le Châtelier.Leggerezza naif che ospita due incontri speculari che parlano di simbiosi, dove l’intercetta profuma di avvolgente policramia. Pomodoro, fiordilatte d’Agerola, Parmigiano ed evo.Cremoso di patate, croste di Parmigiano, provola e pepe nero.Un…
50 Panino di Ciro Salvo – Quando la felicità è Gold
La felicità si racconta male perché non ha parole, ma scade e nessuno se ne accorge. Una felicità senza conservanti ma a lunga conservazione, quella sarebbe la vera innovazione. Felicità prêt-à-porter da tenere in dispensa, senza impapocchiarla con parole condite ma spesso insipide, e addentarla non a chiacchiere!E quando tra le mie parole ci vedo…
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