Seconda tappa del #ColellaPizzaTour, edizione 4 Paninozzi: American Mood da Lelena Burger in un grazioso locale vivace con tovagliette all’americana e dettagli vintage colorati. I 15 commensali si destreggeranno tra American hamburger, che strizzano un po’ l’occhio alla tradizione, soffici nuvole di bun, montagne di bacon, cascate di uova strapazzate, laghi di cheddar fuso… il…
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Pepe in Grani – Esegesi
Franco Pepe, colui che ha spostato il “centro del mondo” qualche curva dopo Caserta, a Caiazzo, colui che sforna la sua pizza non-napoletana, quindi morbida, non “croccante fuori e morbida dentro“, integerrima nell’equilibrio tra impasto soave e morbido e il condimento che lo sposa. Qui avviene la conversione degli scettici e dei puristi e l’esaltazione…
Ferro & farina – Le passioni che danno il nome a un locale
Sono stato invitato a una degustazione in anteprima del menù di Ferro & farina, un nuovo interessante concept di ristorazione che si affaccia alla ribalta in quell’angolo di Via Variante 7Bis a Nola. Una volta dentro, rimango stupito dalla bellezza della location. Spaziosa, fresca, con il forno e il banco di lavoro in bella mostra,…
Pizzeria Porzio – Lezioni da Errico in un quartiere difficile
Noi napoletani, amanti della pizza, siamo davvero fortunati. Oggi è possibile mangiare grandi pizze praticamente ovunque, a Napoli e fuori Napoli, cosa impossibile prima: questa generazione di pizzaioli ha diffuso il verbo della buona pizza, lo studio degli impasti, la ricerca della materia prima e la voglia di dimostrare di essere migliore degli altri.Ed ecco…
Paninoteca da Gino – Panino Fast – Voti
San Vitaliano, provincia di Napoli.Paninoteca da Gino, velocità e qualità! Non è uno spot pubblicitario ma la sintesi perfetta di un posto giovane, fresco dove la lunga fila scorre in fretta e dove una piastra regala gioie sotto sembianze di indomabili hamburger. Imperativo categorico: cottura al sangue! Una location davvero cool, industrial chic, in cui…
Paninoteca da Gino – 1° tappa
Terza edizione del #ColellaPizzaTour… ma questa volta la gara è a suon di Paninozzi!Quattro tipologie: Fast, Gourmet, American e Street. Chissà se riuscirò ad uscire dal tunnel della pizza!Questa sera prima tappa Fast-food da Paninoteca da Gino: si sceglie cosa mangiare, si paga alla cassa, ci si accomoda dove si vuole e si aspetta che…
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