È stata una festa. Una vera festa!Tempo scandito dal tintinnio dei bicchieri sempre pieni bene.Piatti di una coscienza emozionale radicata su sapori netti, limpidi. Che amplificano l’esperienza sensoriale perché abbindolano il cuore, schiaffeggiano la memoria e imbrogliano i sensi. C’era Stefano Callegari, pluripremiato chef romano. Un verista della materia, capace di mostrarla senza controfigure, senza…