Vesuvio.Precisamente, San Giuseppe Vesuviano.Periferia della pizza. Dove tanto è stato detto, ma forse c’è ancora tanto da capire.Una voce forte, costante, coerente. Un cuore ardente come il magma che nasconde il nostro vulcano.Non uno, anzi, due cuori. Family affair.Luigi crea, Marco, il fratello, ammacca e/o inforna.Lavoro, certo, ma tanta intelligenza creativa. Un territorio preso, abbracciato…
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Pizzeria Luigi Cippitelli – Impulso Vesuviano
“Si fumm’ o si nun fumm’, faje rumoreÈ ‘o fuoco che te puort’ dint’ o core…“ E quanto fragore e quanto magma del nostro adorato Vesuvio ribolle nel cuore di Luigi Cippitelli.Io lo chiamo impulso vesuviano: Luigi, che sente il vulcano, non lo guarda solo come motore ma anche come creatore attivo. Così, in quel…
Pizzeria Luigi Cippitelli – Questioni di fiducia
Pizzeria Luigi Cippitelli a me esprime fiducia! Fiducia che la pizza sarà leggera, precisa, atipica e ovviamente buona!Per questo maestro pizzaiolo vesuviano, in quel di San Giuseppe, il disco è un piatto su cui creare il giusto abbinamento, partendo dai prodotti della terra, interrogando costantemente le ricette della tradizione, trascendendo (con consapevolezza) la tipicità. Un…