Noi napoletani, amanti della pizza, siamo davvero fortunati. Oggi è possibile mangiare grandi pizze praticamente ovunque, a Napoli e fuori Napoli, cosa impossibile prima: questa generazione di pizzaioli ha diffuso il verbo della buona pizza, lo studio degli impasti, la ricerca della materia prima e la voglia di dimostrare di essere migliore degli altri.Ed ecco…
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50 Kalò – Il gioiello di casa Kalò
La Margherita di Ciro Salvo, patron di 50 Kalò, è la pizza pluripremiata per eccellenza. Ma la frittatina è proprio il gioiello di casa, dove la grandezza è inversamente proporzionale alla prelibatezza… Mai unta, delicata ed esplosiva grazie al cuore di ragù… Per me una nuvola di bontà! Ricca, saporita, profumata, in una sola parola:…
Antica Pizzeria dell’Angelo – Evergreen dei Decumani
Di certo a Napoli non c’è penuria di pizzerie… Sono numerose, più che mai, quelle che si affacciano sugli antichi Decumani e su quell’intrigo suggestivo di vicoli, nei quali il sole penetra poche attimi al giorno. È questo un luogo nel quale la pizza mostra la faccia più verace di sé, quella che ti conquista…
Antica Pizzeria da Michele – Un rituale d’amore
Le piastrelle bianche e verdi, i tavoli condivisi con sconosciuti, i gesti antichi, la fretta, le sole due pizze Marinara e Margherita…Eh sì!, per l’ultima dell’anno ho scelto di restare a casa, nel tempio della pizza napoletana, tra storia e mito: la licenza di fare pizza Michele la ha dal 1870 ma in realtà Salvatore,…
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