Quello che salta subito agli occhi appena si arriva da Opera Restaurant sono l’eleganza, le luci, i colori, i dettagli degli arredi, che sembra di toccare le stelle.Poi arrivano i piatti di Chef Raffaele Campagnola e capisci che l’opera, come dice il nome, è un concetto, un messaggio, uno state of mind.Capolavori tra maturità stilistica…
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10 Diego Vitagliano Pizzeria – Diego a Doha, sta senza pensier’
Quando il gatto non c’è, i topi ballano……e come se ballano! Diego Vitagliano è a Doha. Tra qualche giorno, apre la sua nuova pizzeria al centro dell’area ‘Fan Zone’. Good Luck! A Casa Madre, procede tutto perfettamente…Un’assenza che sa di presenza. L’essere umano spreca il suo tempo quando si comporta da ingranaggio fondamentale, unico di…
Carmnella – È nato Leonardo
Insieme a una fritta e al forno, per niente food trend, c’è profumo di fogli nuovi. Un volume ultimo, spesso, corposo.C’è una fila incredibile di idee, proposte, referenze, ingredienti. Tutti ordinati, tutti sinceri, tutti descritti per benino in questa enciclopedia di Carmnella.Quel menù rosso fuoco, un complesso coloratissimo di suoni, da sempre emblema verace del…
10 Diego Vitagliano Pizzeria – Diego da Pallone d’Oro
Diego Vitagliano alza il Pallone d’Oro. Metafora nella metafora.Diego è un fuoriclasse. Gioca un altro campionato cit., è assolutamente da Pallone d’Oro!Il tondo dorato, sublime, privo di imperfezioni, morbido morbidissimo, profumato profumatissimo, con dosi furibonde di burro e cioccolato fondente, diviene gioia condivisa, la bella-cosa bramata, il fine pasto memorabile di una degustazione tridimensionale. Iniziare…
Ciarly – L’importanza di chiamarsi Bonetta
Scrivere di Raffaele Bonetta non è mai semplice.C’è bisogno di tempo, di dettagli, di cura per le parole… Un po’ come fa lui quando serve una pizza al tavolo. Minuzioso, intrigante, a tratti enigmatico.Parte dalla base. E mo misto semola e mo con lievito madre 100% farina tipo 1, prefermenti…Poi narra le sue combinazioni, le…
10 Diego Vitagliano Pizzeria – Senza nostalgia
La bella pizzeria senza nostalgia.Anche nelle creazioni che destrutturano la storia della pizza e la rimontano in nuove forme.E poi i quesiti di gusto.Meglio il crunch della teglia o la delicatezza dell’arista di Maiale Tranquillo?!Tecnicamente incredibile. E poi gli intrecci con belle storie di idee visionarie. Sarà per la presenza del suino rilassato, le patate…
colellapizzatour 