Io adoro i formaggi…ne sono ghiotto!È un amore viscerale che ha radici lontane: ero piccino quando, all’ora di pranzo, mi candidavo in prima fila (cosa rara vista la mia inettitudine) per grattugiare “ca rattacasa” il ricco parmigiano… così ne approfittavo per aperitivare con una bella mollica di quel formaggio di latte vaccino a pasta dura!…
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Pizzeria Ciro Pellone – Un arcobaleno alla Loggetta
Ultimamente adoro ritrovarmi in certe pizzerie di quartiere. Piccole, che nascono d’asporto, con giusto una piccola saletta con pochi coperti. Sono quei posticini dove regna la calma, dove il tempo scorre lento, non esiste frenesia, né la presunzione di spaccare il mondo. Il risultato poi è qualcosa di semplice: mangiare serenamente una pizza di tradizione,…
Archivio Storico – Esperienze Borboniche dalle suggestioni sublimi
Napoli, Via Scarlatti.Una piccola area pedonale, pochi tavolini esterni, una sala bar e una insegna che dice “Archivio Storico”.Un nome evocativo di scartoffie e manoscritti, più che calici di vino e piatti. Un caffè letterario?! Mmm… mai farsi ingannare dalle apparenze, raggiungere l’essenza e la profondità delle cose è il mio mestiere! In questo caso…
Antica Pizzeria da Michele – A 60 anni dalla sua morte, Michele vive più che mai…
…io immagino che sia andata proprio così! Forcella, Napoli. Antica pizzeria da Michele.Michele Condurro, vigile e presente… Non solo nel ritratto, posto alla destra del bancone, come guida, monito, a controllare ciascuna “ammaccata”, ciascuna doppia mozzarella, marinara maxi, ogni singola cottura, nel rispetto di quel sapore autentico, verace, napoletano che Lui stesso ha inventato…. Michele…
Fratelli Salvo Francesco & Salvatore – Pizze con anima e cuore
Le buone abitudini non vanno mai perse. …e che sia in quel di largo Arso a San Giorgio o alla Riviera, dai Fratelli Salvo io mi sento sempre a casa. Lo slogan di Francesco e Salvatore è chiarissimo: “due pizzerie, un solo modo di fare la pizza” e i fatti della fratellanza parlano chiaro. La…
Isabella De Cham Pizza Fritta – Fritti creativi nel Rione Sanità
Toglietemi tutto ma non la pizza fritta! Questo potrebbe essere il mio motto, e trovare un posticino dove si declina il fritto, quello buono non unto, in mille modi per me è come trovare un tesoro.Napoli, borgo dei Vergini. Il fantastico Rione Sanità: popolo, vita, profumi, arte, dove la rinascita culturale cresce in maniera esponenziale….
colellapizzatour 