A pizz è femmena!Iniziare dal postulato qui è d’uopo… Claim o non claim, video virali o followers, le quote rosa nella pizzeria più social del Vesuviano abbondano. Non per fare notizia pride, certo!, ma io ci leggo emozionale coerenza. Ma Maturazioni, la pizzeria di Antonio Conza e Gabriella Esposito, non è solo questo.Un posto vivo,…
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Panificio da Salvatore – Al Pagliarone la pizza con la “semola sotto”
1/2 margherita e 1/2 bianca con funghi. Sempre la stessa. Da ormai 15 anni. Un giorno vi racconterò di questa pizza casereccia, autoctona del Vesuviano, fatta con l’impasto del pane, cotta nel forno a legna, imbevuta nella semola, scrocchiarella scrocchiarella, stracolma di Cardoncelli sott’olio e peperoncino fatti in casa. Un giorno vi racconterò, ma non…
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