Lei non sa chi sogno io!?Cosa vuole che le dica…Difficile fotografarla.Senta che bel rumore.Potrebbe sembrare un’illusione…Ha la faccia della passione!È tutto arte. L’unicità della perfezione.La Millefritta Pastiera di Isabella De Cham, un dessert da vetrina francese con capitale Napoli: dischi di pasta fritta e zuccherata, serviti con crema al gusto di pastiera con arancia e…
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Isabella De Cham Pizza Fritta – L’Intelligenza fritta
Intelligenza fritta!Niente gioco di parole, o quanto meno una della mie arzigogolate visioni di un concetto semplicistico che si veste di presuntuoso.Sintesi concisa di una esperienza sempreverde ineccepibile.Intelligenza come ingrediente segreto, quello mai stucchevole, piacevolmente inebriante e talvolta, ahimè, fin troppo di nicchia.Fritta nel senso letterale, senza locuzione figurata alcuna.Nel rione Sanità, dove la pulsazione…
Isabella De Cham Pizza Fritta – La sinestesia fritta
La pizza fritta è sinestesia.Sapore, fragranza, suono, calore. Croccante fuori, morbida dentro.La pizza fritta è allegoria.È l’Oro di Napoli, un basso, donna Sophia, “a ogge a otto”.La pizza fritta è prodigio.Nessuna blasfemia. Ma pane quotidiano per generazioni.La pizza fritta è semplicità.Farina, acqua, lievito, sale, cicoli, ricotta.La pizza fritta è un abbraccio.Un patto di fiducia tra…
Da Fernanda – L’oro di Napoli
A proposito di chef stellati… Napoli è ” ‘nu paese curioso è ‘nu teatro antico, sempre apierto. Ce nasce gente ca senza cuncierto scenne p’ ‘e strate e sape recità.” Incontri Totò, diventi protagonista di una commedia di Eduardo. L’Oro di Napoli lo respiri in ogni angolo.Quartieri Spagnoli, via Speranzella.Un “vascio” (basso), uno spazio che…
Carmnella – La fritta?! Ogni tanto…
Eh niente siamo circondati da raccomandati…Tipo, da Pizzeria Carmnella è risaputo, ed è ben esplicito nel menù, che “Non si fanno pizze fritte!”.Eppure Vincenzo Esposito viene al mio tavolo, mai con le mani vuote, e mi informa che ha acquistato una friggitrice più grande…In che modo?! E beh donandomi un sorprendente ripieno fritto, bello, succulente,…
Isabella De Cham Pizza Fritta – Fritti creativi nel Rione Sanità
Toglietemi tutto ma non la pizza fritta! Questo potrebbe essere il mio motto, e trovare un posticino dove si declina il fritto, quello buono non unto, in mille modi per me è come trovare un tesoro.Napoli, borgo dei Vergini. Il fantastico Rione Sanità: popolo, vita, profumi, arte, dove la rinascita culturale cresce in maniera esponenziale….
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