Io adoro i formaggi…ne sono ghiotto!È un amore viscerale che ha radici lontane: ero piccino quando, all’ora di pranzo, mi candidavo in prima fila (cosa rara vista la mia inettitudine) per grattugiare “ca rattacasa” il ricco parmigiano… così ne approfittavo per aperitivare con una bella mollica di quel formaggio di latte vaccino a pasta dura!…
Tag: pizzanapoletana
Carmnella – Marinaresca & Elisabetta Farnese, le due nuove amiche di Vincenzo Esposito
Girellare. Andare girando qua e là per passatempo o per ozio.O per amore, aggiungo io, se si tratta di pizzerie.E poi spessissimo mi appacio dietro alle “Case Nuove”, tra quei tavoli di marmo vitali, dove il sorrisone accogliente di Vincenzo Esposito, padrone di casa di Pizzeria Carmnella, è l’appetizer più indovinato di sempre… Chi l’ha…
Pizzeria Ciro Pellone – Un arcobaleno alla Loggetta
Ultimamente adoro ritrovarmi in certe pizzerie di quartiere. Piccole, che nascono d’asporto, con giusto una piccola saletta con pochi coperti. Sono quei posticini dove regna la calma, dove il tempo scorre lento, non esiste frenesia, né la presunzione di spaccare il mondo. Il risultato poi è qualcosa di semplice: mangiare serenamente una pizza di tradizione,…
Fratelli Salvo Francesco & Salvatore – Pizze con anima e cuore
Le buone abitudini non vanno mai perse. …e che sia in quel di largo Arso a San Giorgio o alla Riviera, dai Fratelli Salvo io mi sento sempre a casa. Lo slogan di Francesco e Salvatore è chiarissimo: “due pizzerie, un solo modo di fare la pizza” e i fatti della fratellanza parlano chiaro. La…
Carmnella – Marinara col pomodorino giallo e salame tutta per me!
Sull’aspetto umano non mi soffermo, in quanto potrei sembrare un affabulatore o troppo di parte… e poi certi pensieri hanno una seria veridicità solo se espressi personalmente. Ma se non gridassi, a piena voce, la sua maestria meriterei l’ergastolo! Ho capito che si parla di “arte bianca” proprio perché certi pizzaioli sono artisti, nella realizzazione…
Antica Pizzeria da Michele – La Marinara Maxi
La Marinara si chiama così proprio per l’essenzialità degli ingredienti e pare trovi le sue origini nel quartiere di Santa Lucia. Fuori dalla città non a caso si chiama napoletana.La complessa semplicità risiede negli ingredienti che devono essere sempre di grande qualità: pomodoro quello San Marzano, origano fresco, basilico fresco quando c’è (anche se i…
colellapizzatour 