Un anno fa, di questo giorno, la Pizza veniva riconosciuta patrimonio dell’Unesco. Proposta in un modo originale e diversificato, negli ultimi tempi ha subìto una forte evoluzione, rimanendo al tempo stesso un cibo popolare e universale. È qualcosa di estremamente essenziale e primordiale e, per le sue caratteristiche, viene definita un cibo semplice. Eppure mi…