È la curiosità che mi spinge verso altri mondi e accresce la mia persona.Ma talvolta è fondamentale volere solo una Margherita. E il “solo” è totalmente da ingrato.Come spolverare vecchi ricordi passati in posti incantevoli. Dettagli di un certo spessore.Profumosa. Densa. Cotta come il dio-dei-fornai comanda. Senza sbavature. Come in un Mondrian. Geometrie familiari che…
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Fratelli Salvo Francesco & Salvatore – “Chi fa pizzeria, fa innanzitutto famiglia!”
Grazia e umiltà, e una cura immensa nello scegliere le parole giuste per descrivere nel migliore dei modi il proprio passato, presente e soprattutto futuro.Il filo diretto con Salvatore Salvo, uno dei padroni di casa, è valso come ingrediente segreto e inaspettato che ha condito al meglio il percorso gastronomico che di lì a poco…
Fratelli Salvo Francesco & Salvatore – Napoli incontra Caserta – I Versus
L’emozione non ha voce, cantava il mio amico Adriano… Eppure l’emozione vive di persone, di storie, di sguardi che ascoltano, di parole che toccano, di sapori che parlano… L’emozione sono i 55 volti che hanno riempito, fedeli al #colellapizzatour, la magica, raffinata, futurista “dependance” dei Fratelli Salvo alla Riviera di Chiaia nel suggestivo Palazzo Ischitella,…
Fratelli Salvo Francesco & Salvatore – 4 Formaggi, l’Amore ai tempi del colesterolo
Io adoro i formaggi…ne sono ghiotto!È un amore viscerale che ha radici lontane: ero piccino quando, all’ora di pranzo, mi candidavo in prima fila (cosa rara vista la mia inettitudine) per grattugiare “ca rattacasa” il ricco parmigiano… così ne approfittavo per aperitivare con una bella mollica di quel formaggio di latte vaccino a pasta dura!…
Fratelli Salvo Francesco e Salvatore – Pizza fritta gourmet – Voti
Fratelli Salvo e l’affetto per me divampa: saranno una decina di anni da quella mia prima esperienza di pizzeria “New Age” che fece esplodere esponenzialmente la mia passione, ormai diventa malattia, in quel di San Giorgio a Cremano, provincia di Napoli.Francesco & Salvatore, che sono fratelli si deduce dal lavoro di squadra, esempio di sensibilità…
Fratelli Salvo Francesco & Salvatore – 1° tappa
A forma di mezzaluna, di piscitiello (impasto allungato) e battilocchio (a forma di occhio), Sua Maestà la Pizza Fritta sembra la parola del momento, se si ciancia di street food partenopeo…Nata sotto la sfortunata stella del dopoguerra, in cui anche la pizza classica era diventata un lusso: gli ingredienti costavano troppo, per cui bisognava trovare…
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