Innamoratevi della pasta choux morbida e dorata…Innamoratevi del fritto non unto, che non lascia traccia…Innamoratevi della crema puntinata di vaniglia, del suo giallo brillante…Innamoratevi delle amarene che sudano dolcezza… Innamoratevi della creatività educata, dei voli pindarici, delle geometrie confortevoli…Innamoratevi di chi si innamora delle cose fatte per bene, della maestria, della precisione…Innamoratevi dell’empatia trascendente di…
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Zio Rocco Lab Store – L’Italiano
Come spesso accade con zio,leggi la combo e ti spaventi…Assaggi e ti combina la festa.Piena di riferimenti.L’esigenza di unire. In un morso entri nella sua mente, sotto/sopra, e la sweet mixology è servita. Un rimando, due dolci famosissimi impacchettati. Sai da dove partono ma non dove possono arrivare. L’Italiano di Zio Rocco Lab Store.Sfogliato, anzi…
Zio Rocco Lab Store – La buonanotte di Zio
Voglie glicemiche notturne?Il mio pusher seriale di dopamina resta coerente.Beh l’assalto ai forni è quotidiano. Sia a Pomigliano (Na) che in via Polveriera (Napoli). Manzoni scansati.Niente da più abbandono dei profumi della memoria, delle idee travolgenti, dell’eco delle cose fatte per bene, che mai si fermano, mai finisco.Quanta pasta sfoglia, quanta pasta brioche può contenere…
Tiri – Questo Tiri Tiri Tiri nella testa
“Questo Tiri Tiri Tiri nella testa,è il piacere morbidoso che non basta…” Caffè e Cioccolato Bianco, la mia scelta.La Colomba di Vincenzo Tiri.Dal borgo di Acerenza (PZ), dove il forno di famiglia sforna dal 1957.Un museo del lievitato, il tempio consacrato. Come i canarini gialli nella precisione delle finestre.Primavera non bussa, lei entra sicura.Come effluvio,…
10 Diego Vitagliano Bakery – La colomba che buca le nuvole
Con la scioglievolezza, è un maestro…Con la croccantezza, pure…Ora, stupisce anche con la morbidezza dolce! Diego Vitagliano.Dalla pizza al lievitato pasquale. La sua colomba buca le nuvole.Soffice, profumata, equilibrata, pasta che si strappa e non si sbriciola.La mia Cioccolato & Fichi punta alla vanità e alla delicatezza.Gradienti di fondente e latte si mescolano col sapore…
Celestina Pasticceria – La colomba ai frutti rossi e fragoline di bosco
Pasqua con chi vuoi?Sicuramente, ma con il lievitato con le ali.Colomba artigianale mon amour! Solo il profumo vive l’attesa… Poche ma rigide regole per renderla sublime!Qualità e stechiometria.Burro fresco non anidro, baccelli di vaniglia, zero essenze, zero conservanti.Lievitazione soave e lenta. Interno morbido e scultoreo, esterno glassa.Umidità controllata, shelf life too short. Un disciplinare da…
colellapizzatour 