“Un giorno di questo vi farò assaggiare la pizza di una volta…”Con questa meravigliosa promessa ci ha salutati il maestro Salvatore Antonio Grasso.Una persona briosa e sorridente, schietta e senza peli sulla lingua… dagli occhi sinceri che esprimono una sana malinconia di quel passato fatto di storia autentica: il papà, le incredibili “70 tavole di…
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Gorizia 1916 – Pizza Vomerese – Voti
Napoli, nel cuore del quartiere Vomero.102 anni, or sono, che una pizzeria e una famiglia celebrano con la loro insegna la conquista italiana di Gorizia.Pizzeria Gorizia 1916, famiglia Grasso, storia e gentilezza… Tutti Salvatore, da 5 generazioni, un’eredità gastronomica tangibile anche nel nome. Locale classico senza tempo, con il rivestimento in ceramica stile Liberty, specchi…
Gorizia 1916 – 2° tappa
Pizza, pizza, pizza e ancora pizza… la perfetta sintesi della seconda tappa del #Colellapizzatour dedicata a quella Vomerese!Gorizia 1916, via Bernini. Non c’è vomerese che non abbia varcato quella soglia almeno una volta nella vita. Una vera istituzione. Era il periodo della Grande Guerra e Salvatore Antonio Grasso, figlio d’arte, battezzò il suo locale onorando…
Gorizia 1916 – 100 anni di tradizione tutta partenopea
Quando ti sale la voglia di tradizione partenopea e basta… ed ecco che ti donano una pizza fatta a mestiere! Nessuna farina esoterica o presunte farine dai nomi glamour, niente scrocchiamenti o biscottamenti, neanche flaccidezze eccessive. Perfezione. Non aggiungo altro. Morso equilibrato e piacevole, superbo dal punto di vista sensoriale.Il cornicione, presente e perfettamente alveolato,…
Acunzo 1964 – Cambio di look e di farina
Acunzo respira aria di rinnovamento e innovazione… La bottega storica del 64 di via Cimarosa, dove le pizze con i fusilli, con la pasta e fagioli e con i mezzanelli al ragù presero vita, cambia look, cambia farina, cambia menù… Il bancone va dritto in vetrina, affaccio strada, all’ingresso un secondo bancone, dove le pizze…
Acunzo 1964 – Pizza Napoletana Patrimonio Unesco
Finalmente l’arte del pizzaiuolo napoletano è entrata nella lista dei patrimoni culturali intangibili dell’umanità. E si continua a festeggiare con Lei, la mia passione. Stasera versione Vomerese, quella di Acunzo, che da un quarantennio, vox populi, passa per essere una delle migliori della città. Pizza borghese in contrapposizione con quella popolare del centro storico dove,…
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