La pizza fritta è sinestesia.Sapore, fragranza, suono, calore. Croccante fuori, morbida dentro.La pizza fritta è allegoria.È l’Oro di Napoli, un basso, donna Sophia, “a ogge a otto”.La pizza fritta è prodigio.Nessuna blasfemia. Ma pane quotidiano per generazioni.La pizza fritta è semplicità.Farina, acqua, lievito, sale, cicoli, ricotta.La pizza fritta è un abbraccio.Un patto di fiducia tra…