Brandi è pura storia.
A via Sant’Anna di Palazzo si sforna da più di due secoli col vanto eccezionale di aver concepito la Margherita.
Nel 1889, Raffaele Esposito fu convocato al Palazzo di Capodimonte, residenza estiva della famiglia reale, perché preparasse per Sua Maestà la Regina Margherita le sue famose pizze. Don Rafele obbedì armandosi di passione e scienza per stupire i reali palati. Presentatosi con la moglie Maria Giovanna Brandi ne “fece tutte di qualità ma la Regina, che ne assaggio parecchie, mostrò di gustare quella con mozzarella e pomodoro”. Fu così che dedicò quell’invenzione con il pomodoro, la mozzarella e il basilico alla Regina, chiamandola Margherita. Una pizza “ca’ muzzarella” già esisteva ma era bianca, con lo strutto e il basilico: l’intuizione di Esposito, dunque, fu quella di aggiungere il pomodoro, che era utilizzato per quella con l’aglio e l’origano .
Del sapore che potrei mai dirvi: una napoletanità sincera che esplode ad ogni fetta!
colellapizzatour 