Un “pizzettaro” come me non poteva non andare nel tempio della pizza a taglio…
BONCI BONCI BO BO BO!!!
A pochi metri dalla fermata Cipro della Metro A, c’è Pizzarium di Gabriele Bonci, l’innovatore della pizza a taglio. Lui non ci sarà ma un banco fornitissimo sì; qualche tavolo con sgabello e una panchina, per consumare fuori, e un packaging simpaticissimo.
La sua pizza in teglia è un gavettone super idratato, un impasto vivo che viene cotto nel forno elettrico classico.
Base croccante e fragrante, leggera con superficie soffice ma non gommosa, ben alveolata e, soprattutto, molto digeribile, che accoglie farciture quasi tutte eccezionali.
Se si ama la pizza e il cibo genuino una tappa da Bonci è obbligatoria, dove una pizzetta diventa sentimento che coinvolge tutti i cinque sensi di chi la assaggia. Chapeau!
colellapizzatour 