Medaglia di bronzo per la frittatina di Pizzeria del Popolo.
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Voti dei 40 pellegrini del #ColellaPizzaTour
Esterno: 6.9/10
Ripieno: 7.1/10
‘Nzevato: 6.9/10
Appagamento: 7/10
Totale: 27.9/40
Media: 7/10
Siamo a Piazza Mercato, un tempo teatro di rivolte popolari, oggi sede di una pizzeria in linea con la storia, rivoluzionaria e popolare nella semplicità dell’offerta e nei prezzi imbattibili.
Qui la friggitoria regna sovrana sia sull’insegna che nel bancariello, col condottiero Gianni Breglia, pizzaiolo dal grande curriculum, allievo del grande Cacialli, scuola Di Matteo.
Frittatina schietta, senza retorica né fronzoli: dimensioni medie, poco alta e abbastanza schiacciata. Esterno dorato, con pastella vivace e unta al punto giusto. Bucatino al dente, generosa di piselli e ragù che sporca appena, di un roseo chiaro, la besciamella, densa e succulente.
Una bontà verace, una napoletanità sincera, lo ‘nzevato buono che fa esplodere i sensi…
e il “Popolo” ringrazia!
cof
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