“Nojo… volevam… volevàn savoir… l’indiriss…ja..”
“Sentite, se volete rivivere tutto il film, vi accompagno io!”
In quel di Torre Annunziata (Na), la pizzeria I Fratelli Caponi è un vero e proprio omaggio a Totò, Peppino e la Malafemmina. Per un folle amante del Principe de Curtis, come me, sarà un’esplosione al cuore.
Perché Casa Caponi non è solo un locale, è un concetto, uno stato d’animo, è un progetto sano!
Palazzo Fusco, un podere del ‘700 rimesso a nuovo preservando la storicità.
Km 0 prioritario: un ricco viale aromatico e un piccolo orto fanno da preludio per la sala esterna.
Le sale, pardon, le “stanze” interne sono ispirate ai protagonisti: la Mezzacapa, con tanto di finestra dai vetri rotti, la Totò, la Peppino e la Malafemmina che, all’occorrenza, dispone di un ingresso riservato. Alle pareti citazioni, foto, un ambiente familiare ma raffinato, con mise en place moderna ed essenziale.
Qui pulsa l’ospitalità di Alessandro e Vincenzo, I Fratelli Caponi (che siamo noi, vi diranno!), fratelli di fatto non nella vita, un legame chiamato passione!
E la pizza? Una buona influenza napoletana: impasto lievitato 24 h, media idratazione, cottura a temperatura elevata, taglia M. L’estro poi non manca, tante creazioni indovinate caratterizzano il menù, che rispetta la territorialità, la tradizione e la stagionalità.
Degne di nota sono la Cosacca Caponi con San Marzano DOP e fonduta di pecorino romano DOP e la Resta Gourmet con patate al forno, pancetta affumicata, fiordilatte e in uscita petali di tartufo nero, stracciatella di bufala campana.
Un impasto digeribile, soffice ma di sostanza, con sapori dosatamente equilibrati.
Fresella Caponi 
Pastiera Scomposta
E se la simpatia è di casa, i fritti sono saporiti, il servizio è garbato… “ho detto tutto!”.
Ad Maiora, onorato del vostro invito!
colellapizzatour 