Pizzeria Oliva – 3° tappa – colellapizzatour

Terza tappa di “4 Pizzerie_Second Edition” del #ColellaPizzaTour: serata dedicata alla pizza napoletana popolare, anzi popolarissima.
Pizzeria Oliva, corso Garibaldi, in una sorta di largo della stessa, la Piazzetta Marconiglio. Anche qui, profumo di storia: la tradizione pizzaiola nasce alla Sanità, quartiere cui la famiglia appartiene.

Nipoti diretti della famosissima Concettina Flessigno Oliva, che, negli anni 40, dinanzi al suo basso sfornava con gioia e dedizione tante pizze per tutto il Rione, con quel romanticismo tutto napoletano del credito “a ogge a’ otto“.
Due gli imperativi, semplicità e gusto. Poche chiacchiere e niente fronzoli, tutto diventa essenziale e la parola gourmet diventa una bestemmia.
Qui, dove al banco, il pizzaiolo Ciro ammacca da 30 anni e la specialità della casa è non tradire la tradizione.
Quale sarà il verdetto degli affamati commensali?